Apprendre à faire du pain sans gluten à la maison est une activité gratifiante et délicieuse. Avec l’augmentation des sensibilités au gluten, cette recette facile et accessible pour quatre personnes vous guidera dans la préparation d’un pain savoureux et moelleux. Le tout sans tracas grâce à des ingrédients pouvant être livrés directement chez vous.
10 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pain sans gluten équilibré avec une bonne source de glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 43.7 g —
Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
472 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 97.3 g —
Lip. 5.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, le sel, le sucre et la gomme de xanthane. Assurez-vous que tout soit bien homogène.
2. Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure déshydratée avec une partie de l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Mélange des ingrédients
Dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez le mélange de farine, la levure activée, le reste de l’eau et l’huile d’olive. Utilisez le crochet pétrisseur pour mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. La pâte doit légèrement gonfler.
5. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) pendant que la pâte repose.
6. Mise en moule et cuisson
Versez la pâte dans un moule à pain anti-adhésif au préalable huilé. Enfournez pour 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Refroidissement
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit ramequin rempli d’eau au fond du four pendant la cuisson.
Accompagnement idéal
Avec ce pain sans gluten, un verre de jus de pomme frais ou un thé légèrement infusé conviendra parfaitement.
L’info en plus
La préparation de pain sans gluten date d’il y a plusieurs années, lorsque les premiers cas de coeliaquie ont été diagnostiqués. De nombreuses variations ont vu le jour, mais le secret réside dans le bon équilibre des farines sans gluten.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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IDDA Herbal Gomme de Xanthane 100g, Agent Épaississant Sans Gluten, Xanthan Gum, Stabilisant Alimentaire NaturelLa gomme xanthane est un épaississant et stabilisant naturel dérivé de sucres fermentés. Elle est largement utilisée en pâtisserie et en cuisine sans gluten pour améliorer la texture et la consistance sans altérer la saveur. Utilisation multiple: Parfait pour la cuisson du pain, des gâteaux ou des biscuits sans gluten, et pour épaissir les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les smoothies. Une petite quantité suffit ; utilisez-la avec parcimonie pour un résultat optimal. Convient aux régimes cétogène et végétalien: Adaptée aux régimes cétogène, végétalien, paléo et sans gluten, la gomme xanthane est un aliment polyvalent indispensable au garde-manger. Elle favorise un mode de vie sain en offrant une alternative végétale aux liants traditionnels. Sans gluten ni allergènes: Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou sensibles aux aliments. Notre gomme xanthane ne contient ni gluten, ni lactose, ni soja, ni allergènes courants, ce qui la rend adaptée à une grande variété de régimes alimentaires. Dévouement à l'excellence: De l'approvisionnement à l'emballage final, nous maintenons des contrôles de qualité rigoureux à chaque étape pour fournir un produit toujours haut de gamme.7,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment présenter votre pain
Servez votre pain tranché sur une planche à pain en bois. Une simple tranche beurrée peut devenir un délice inattendu.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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