Pain sans gluten : recette avec levure Alsa

28 Mai 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten

Pain sans gluten : recette avec levure Alsa
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Dans un monde où les intolérances alimentaires sont de plus en plus courantes, cuisiner sans gluten est devenu une nécessité pour beaucoup. Cette recette de pain sans gluten, utilisant la célèbre levure Alsa, saura séduire vos papilles tout en respectant vos contraintes alimentaires. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef aguerri, ce pain est à la fois simple à réaliser et délicieux à déguster.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de maïs et la fécule de pomme de terre.

Étape 2

Ajoutez-y la gomme de xanthane, le sucre et le sel. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient homogènes.

Étape 3

Dans un autre bol, dissoudre la levure Alsa dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 4

Incorporez le mélange de levure aux ingrédients secs, puis ajoutez l’huile d’olive.

Étape 5

Utilisez un robot pâtissier pour mélanger à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 6

Versez la pâte dans un moule à pain huilé et lissez le dessus avec une spatule en silicone.

Étape 7

Couvrez le moule avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 8

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 9

Faites cuire le pain pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

Étape 10

Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un pain encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte avant de la pétrir.

Accords mets et vins

Un verre de vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera parfaitement ce pain, mettant en valeur ses saveurs délicates.

L’info en plus

Le pain sans gluten est un incontournable pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten. Avec l’utilisation de la levure Alsa, vous êtes assuré d’obtenir une belle texture aérée, proche de celle d’un pain traditionnel.

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Comment servir le pain

Présentez ce pain sur une planche en bois pour une touche rustique. Accompagnez-le de beurre ou de confitures pour un petit-déjeuner gourmand.

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