Pain sans gluten : recette au sarrasin et levure fraîche sans œuf

1 Mai 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Pain sans gluten : recette au sarrasin et levure fraîche sans œuf
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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
De nos jours, manger sans gluten n’est plus synonyme de privation. Avec cette recette de pain au sarrasin utilisant de la levure fraîche, vous allez découvrir une alternative savoureuse et nutritive. Adaptée même aux plus novices en cuisine, cette recette simple vous permettra de réaliser un pain maison, savoureux et sans œuf. Prêt à relever le défi ? Suivez bien nos instructions étape par étape.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pâtissier, émiettez la levure fraîche.

Étape 2

Ajoutez le sucre et l’eau tiède, puis mélangez doucement jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

Étape 3

Ajoutez ensuite la farine de sarrasin, le sel, et l’huile d’olive.

Étape 4

Mélangez doucement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Couvrez le mélange avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure dans un endroit chaud pour que la pâte lève.

Étape 6

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 7

Versez la pâte dans un moule à pain préalablement huilé.

Étape 8

Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : si elle ressort propre, le pain est prêt.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un pain encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des graines de lin à la pâte juste avant la cuisson. Cela ajoutera du croquant et renforcera la saveur du sarrasin.

Accord mets et boissons

Pour accompagner ce pain de sarrasin, nous vous suggérons un cidre brut. Sa douceur et son caractère fruité font une harmonie parfaite.

L’info en plus

Le sarrasin, également appelé blé noir, est une plante à fleurs traditionnellement cultivée pour ses graines. Il est naturellement sans gluten et riche en fibres.

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Comment présenter

Pour un déjeuner rustique, coupez le pain en tranches épaisses et servez-le sur une planche à pain en bois. Accompagnez-le de beurre ou de tapenades pour une touche gourmande.

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