Pain sans gluten : recette à l’avoine, psyllium et œufs

7 Sep 2025 | Apports en fibres, Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten

Pain sans gluten : recette à l'avoine, psyllium et œufs
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Dans un monde où les restrictions alimentaires deviennent de plus en plus courantes, il est essentiel de trouver des alternatives savoureuses et nutritives. Le pain sans gluten à base d’avoine, de psyllium et d’œufs est une réponse parfaite à ce défi. Non seulement il est facile à préparer, mais il est également riche en fibres et protéines, ce qui en fait une excellente option pour un petit-déjeuner ou un en-cas sain. Suivez cette recette pour un pain moelleux et savoureux, qui saura ravir vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à cake avec de l’huile d’olive.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, le psyllium, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Ajoutez l’eau, les œufs battus et l’huile d’olive au mélange sec. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour permettre au psyllium d’absorber l’eau et d’épaissir la pâte.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule en silicone.

Étape 6

Placez le moule au four et laissez cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et cuit à cœur.

Étape 7

Retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des graines de tournesol ou de courge à la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également incorporer des herbes séchées comme du romarin ou du thym pour une touche aromatique.

Accords mets et boissons

Ce pain sans gluten se marie parfaitement avec un thé vert léger ou une infusion à base de plantes pour un petit-déjeuner équilibré.

Ce pain sans gluten est inspiré des recettes traditionnelles de pains à base de céréales complètes. L’ajout de psyllium lui confère une texture moelleuse et aérée tout en augmentant son pouvoir satiétogène. Il est idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou celles cherchant à diversifier leur alimentation.

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