Le pain sans gluten est une alternative savoureuse et accessible pour ceux qui souhaitent ou doivent éviter le gluten. Avec quelques astuces et un peu de patience, réaliser votre propre pain sans gluten à la maison est à la portée de tous. Suivez cette recette simple et obtenez un pain moelleux et délicieux grâce à la levure Briochin.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède dans un bol. Laissez reposer jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la farine de maïs, la fécule de pomme de terre, le sel et la gomme xanthane.
Étape 3
Ajoutez le mélange de levure, l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède aux ingrédients secs.
Étape 4
Pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une consistance homogène et collante.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.
Étape 6
Couvrez le moule d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 7
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 8
Enfournez le pain et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des graines de tournesol ou des noix concassées à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une texture croquante et un goût unique.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce pain sans gluten, une infusion de thé vert aux agrumes se mariera parfaitement avec ses saveurs délicates.
Le pain sans gluten est idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou pour celles qui suivent un régime sans gluten. Grâce à la levure Briochin et à la gomme xanthane, la texture du pain reste moelleuse et proche de celle d’un pain traditionnel.
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Comment servir le pain sans gluten ?
Servez le pain sans gluten sur une planche de bois rustique pour un effet visuel chaleureux. Accompagnez-le de petits ramequins remplis d’huile d’olive et de sel pour une dégustation simple et conviviale.
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