20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à pain avec de l’huile d’olive pour éviter que le pain ne colle.
Étape 2
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine de petit épeautre, l’amidon de maïs, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, le miel et l’huile d’olive. Mélangez à vitesse moyenne.
Étape 3
Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule à pain. Lissez le dessus avec une spatule en silicone.
Étape 5
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu’elle lève légèrement.
Étape 6
Enfournez le pain pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d’eau au fond de votre four pendant la cuisson. La vapeur générée contribuera à rendre la croûte plus dorée et croustillante.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce pain d’un verre de jus de pomme frais pour une combinaison douce et rafraîchissante.
Le petit épeautre est une céréale ancienne riche en nutriments et plus digeste que le blé moderne. Sa composition faible en gluten en fait une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de gluten.
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Comment servir
Présentez ce pain sur une planche de bois rustique pour un effet authentique. Accompagnez-le de petits bols contenant de l’huile d’olive et du sel de mer pour tremper chaque tranche.
