La cuisine sans gluten et sans lactose n’est pas seulement une nécessité pour certains, mais aussi une aventure culinaire passionnante. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette de pain d’épices, douce et épicée, qui séduira les palais les plus délicats tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Ce dessert gourmand, traditionnellement apprécié lors des fêtes, est ici revisité pour être accessible à tous, sans compromis sur le goût ni la texture.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et le mélange d’épices.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer doucement le miel et l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter le lait d’amande et bien mélanger.
Étape 3
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et lisser la surface avec une spatule.
Étape 5
Enfourner pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le centre du gâteau avec une lame de couteau ; elle doit ressortir sèche.
Étape 6
Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épices encore plus gourmand, ajoutez une poignée de fruits secs comme des noix ou des amandes effilées à la pâte avant la cuisson.
Accords boissons
Un thé noir épicé ou un rooibos à la vanille accompagnera parfaitement ce pain d’épices, en soulignant ses arômes sans les dominer.
Le pain d’épices est une spécialité culinaire qui remonte à l’Antiquité. Traditionnellement consommé en Europe, il est devenu un incontournable des fêtes de fin d’année, symbolisant chaleur et convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 513004 Moule à Cake en Silicone Candy Rouge 25 x 12 x 6 cmMatière : Silicone Dimensions : 12.5 x 25.6 x 6 cm7,95 € -
Dr. Oetker 1265 Moule silicone, moule a gateau, moule a cake, moule a cake silicone, moule en silicone, moule pain de mie, Silicone, Rouge, 24 x 10 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr Oetker vous propose ce moule à cake en silicone de couleur rouge parfait pour préparer de délicieux cakes sucrés ou salés pour toutes les occasions LE PETIT + : Ce moule silicone vous servira à préparer des cakes salés pour les apéritifs ou les entrées mais également des cakes sucrés pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert COMPOSITION : Le moule gateau est fabriqué entièrement en silicone et permet de cuire des cakes mais aussi du pain de mie maison afin de pouvoir le préparer à votre goût DIMENSIONS : Ce moule à pain de mie mesure 24 cm de longueur, 10 cm de largeur et 7,5 cm de hauteur, idéal pour un délicieux pain de mie aux céréales, un cake aux olives ou encore un cake marbré UTILISATION : Ce moule rectangulaire patisserie passe au lave-vaisselle et résiste au four jusqu'à 230°C ainsi qu'au congélateur jusqu'à -40°C, vous pouvez également utiliser ce moule a cake dans le micro ondes15,99 €10,76 €-33%
Comment présenter
Pour un effet chic, servez le pain d’épices sur un plat de présentation en ardoise. Décorez avec quelques bâtons de cannelle et des étoiles d’anis pour accentuer l’ambiance festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants26,88 €25,87 €-4% -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 €28,07 €-3%
