Pain d’épices sans gluten et sans lactose : une recette savoureuse

13 Nov 2025 | Recettes sans gluten

Pain d'épices sans gluten et sans lactose : une recette savoureuse
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La cuisine sans gluten et sans lactose n’est pas seulement une nécessité pour certains, mais aussi une aventure culinaire passionnante. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette de pain d’épices, douce et épicée, qui séduira les palais les plus délicats tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Ce dessert gourmand, traditionnellement apprécié lors des fêtes, est ici revisité pour être accessible à tous, sans compromis sur le goût ni la texture.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et le mélange d’épices.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer doucement le miel et l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter le lait d’amande et bien mélanger.

Étape 3

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et lisser la surface avec une spatule.

Étape 5

Enfourner pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le centre du gâteau avec une lame de couteau ; elle doit ressortir sèche.

Étape 6

Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour un pain d’épices encore plus gourmand, ajoutez une poignée de fruits secs comme des noix ou des amandes effilées à la pâte avant la cuisson.

Accords boissons

Un thé noir épicé ou un rooibos à la vanille accompagnera parfaitement ce pain d’épices, en soulignant ses arômes sans les dominer.

Le pain d’épices est une spécialité culinaire qui remonte à l’Antiquité. Traditionnellement consommé en Europe, il est devenu un incontournable des fêtes de fin d’année, symbolisant chaleur et convivialité.

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Comment présenter

Pour un effet chic, servez le pain d’épices sur un plat de présentation en ardoise. Décorez avec quelques bâtons de cannelle et des étoiles d’anis pour accentuer l’ambiance festive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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