Pain au teff sans gluten : recette facile et délicieuse

19 Mar 2026 | Recettes sans gluten

Pain au teff sans gluten : recette facile et délicieuse
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cuisine recettes - Promotion standard

Le pain au teff est une alternative délicieuse et sans gluten à essayer absolument chez vous. Originaire d’Éthiopie, il utilise la farine de teff, un ingrédient méconnu mais très nutritif. Découvrez comment réaliser ce pain simple et savoureux qui pourrait bien changer votre quotidien.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Bonne source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce pain est énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.

Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 36.2 g — Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
355 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 59.6 g — Lip. 8.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 216 kcal
Lipides
Matières grasses 5.2 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 36.2 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de teff et le sel. Dans un autre récipient, délayez la levure avec l’eau tiède et le miel. Ajoutez ensuite le mélange de farine et l’huile jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Pétrissage

Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.

3. Première levée

Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Mise en forme

Dégazez la pâte en la pressant légèrement puis façonnez-la pour l’adapter à votre moule à pain.

5. Deuxième levée

Placez la pâte dans le moule à pain, recouvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez le pain pour 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour donner plus de goût, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de lin sur le dessus de votre pain avant de le cuire.

Jus de pommes

Le jus de pommes se marie très bien avec le goût délicat du pain au teff et apporte une touche fruitée à votre dégustation.

L’info en plus

Le teff est une céréale traditionnelle d’Éthiopie riche en fer et en calcium. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine africaine, la farine de teff est naturellement sans gluten et très digeste.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ce pain au teff sur une planche en bois pour rappeler son origine rustique et accompagnez-le d’une coupelle d’huile d’olive pour tremper les tranches.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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    ENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées
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    Matériau de haute qualité：Le Bols À Sauce est fabriqué en céramique émaillée, robuste, inodore, non toxique et résistante à la chaleur Taille： Le Bols À Sauce en porcelaine est petit et compact, avec un diamètre de bord d'environ 7 cm et une hauteur d'environ 2,8 cm Paquet de 10：Ensemble de 10 bols à sauce au total, comprenant 5 couleurs (blanc, vert, bleu clair, vert clair, rose), 2 pièces de chaque couleur, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens Décoration parfaite： Le Bols À Sauce est en forme de fleur de cerisier, très mignon, avec des couleurs simples et élégantes et un design exquis, ajoutant une nouvelle créativité à votre cuisine Polyvalent： Ce Bols À Sauce est parfait pour les sauces, vinaigres, plats froids, cornichons, salades, collations, épices et autres collations et apéritifs. C'est également un cadeau parfait pour les amis, la famille et les collègues
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