Le pain au teff est une alternative délicieuse et sans gluten à essayer absolument chez vous. Originaire d’Éthiopie, il utilise la farine de teff, un ingrédient méconnu mais très nutritif. Découvrez comment réaliser ce pain simple et savoureux qui pourrait bien changer votre quotidien.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce pain est énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de teff et le sel. Dans un autre récipient, délayez la levure avec l’eau tiède et le miel. Ajoutez ensuite le mélange de farine et l’huile jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Pétrissage
Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Mise en forme
Dégazez la pâte en la pressant légèrement puis façonnez-la pour l’adapter à votre moule à pain.
5. Deuxième levée
Placez la pâte dans le moule à pain, recouvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le pain pour 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de lin sur le dessus de votre pain avant de le cuire.
Jus de pommes
Le jus de pommes se marie très bien avec le goût délicat du pain au teff et apporte une touche fruitée à votre dégustation.
L’info en plus
Le teff est une céréale traditionnelle d’Éthiopie riche en fer et en calcium. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine africaine, la farine de teff est naturellement sans gluten et très digeste.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Zenker 3975 Moule à pain, moule à pain de mie, moule pain, moule à cake, moule à brioche, moule à gâteaux, anti-adhésif, Acier, 31 x 16 x 10 cmDESCRIPTION : Moule à pain 31cm Zenker Pure avec un revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage facile LE PETIT + : Résistant à la chaleur jusqu'à +230 °C, garantit une excellente conduction de la chaleur pour réaliser des pains moelleux et croustillants à la maison COMPOSITION : Moule à pain en acier avec revêtement antiadhésif de haute qualité ILAG Special, noir métallique ; nettoyage facile à la main DIMENSIONS : une taille XL de 31 x 16 x 10 cm pour toutes sortes de pains et gâteaux, parfait pour les familles ou les réceptions UTILISATION : Polyvalent, ce moule cuira tous vos pains, pain de blé, pain complet, pain sans gluten, pain de mie, pain de banane ; et aussi vos cakes salés ou sucrés, vos brioches, gâteaux et terrines17,99 €14,45 €-20%
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Amazon Basics Moule à pain antiadhésif en acier au carbone, 27 x 15 x 7 cm, lot de 2, Rectangulaire, GrisLot de 2 moules à pain rectangulaires, idéaux pour la cuisson du pain, du pain de viande, etc. L'acier au carbone durable assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur pour un brunissement uniforme des produits de boulangerie Le revêtement antiadhésif empêche les aliments de coller ; passe au four jusqu'à 220 °C Lavage à la main recommandé ; fait partie de Amazon Basics -Série de plaques de cuisson en acier au carbone à revêtement antiadhésif Dimensions intérieures 24 x 12,7 x 6,8 cm et extérieures 27 x 15 x 7 cm Ne jamais utiliser sous un gril17,06 €16,20 €-5%
Comment servir
Servez ce pain au teff sur une planche en bois pour rappeler son origine rustique et accompagnez-le d’une coupelle d’huile d’olive pour tremper les tranches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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