Mousse de coco et crumble de kasha aux fraises bio sans gluten : recette spéciale pique-nique

15 Juin 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten

Mousse de coco et crumble de kasha aux fraises bio sans gluten : recette spéciale pique-nique
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La mousse de coco et crumble de kasha aux fraises bio sans gluten est un dessert léger et savoureux, idéal pour un pique-nique. Ce mélange de textures entre la douceur onctueuse de la mousse et le croquant du crumble ravira les papilles des petits et grands gourmands. De plus, ce dessert est parfait pour ceux qui recherchent une option sans gluten, tout en étant délicieux et facile à réaliser.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le sucre de coco et la vanille en poudre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 3

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et mélanger jusqu’à ce qu’elles fondent complètement.

Étape 4

Laisser refroidir le mélange avant d’incorporer délicatement la crème de coco montée en chantilly.

Étape 5

Répartir la mousse dans des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 6

Pour le crumble, mélanger le kasha, la farine de riz, le sucre roux et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 7

Étaler le mélange sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 8

Laisser refroidir le crumble puis le répartir sur la mousse de coco.

Étape 9

Ajouter les fraises séchées bio en décoration avant de servir.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre mousse, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la crème de coco avant de la monter en chantilly. Cela renforcera le goût sucré et apportera une touche de sophistication à votre dessert.

Boisson recommandée

Thé glacé à la menthe : ce dessert s’accompagne parfaitement d’un thé glacé à la menthe fraîche, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à votre pique-nique.

Origine du kasha : le kasha, ou sarrasin grillé, est une spécialité de l’Europe de l’Est, souvent utilisée pour ajouter du croquant et une saveur de noisette aux plats. Il est naturellement sans gluten et riche en fibres.

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Comment présenter

Présentez votre mousse de coco et crumble de kasha dans des ramequins en verre ou en céramique pour un effet visuel élégant. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour disposer la mousse de manière esthétique. Ajoutez quelques fraises séchées bio sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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