Mousse au chocolat sans gluten : recette irrésistible

11 Mai 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Mousse au chocolat sans gluten : recette irrésistible
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réalisez une mousse au chocolat sans gluten qui séduira petits et grands tout en étant accessible à tous. cette recette, aussi délicieuse qu’irrésistible, permettra aux amateurs de chocolat de savourer un dessert léger et onctueux sans aucune contrainte.

20 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie pour éviter que le chocolat ne brûle.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange de jaunes d’œufs et sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide du fouet électrique.

Étape 5

Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule en silicone, en soulevant la masse pour conserver l’air et obtenir une mousse légère.

Étape 6

Répartissez la mousse dans des récipients individuels et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus gourmande, ajoutez une pincée de sel au moment de faire fondre le chocolat. Cela rehausse les saveurs du chocolat.

Accord boisson

pour accompagner cette douce mousse, optez pour un café expresso corsé ou, pour une variante plus audacieuse, un chocolat chaud épicé.

L’info en plus

La mousse au chocolat est un dessert classique français datant de la fin du 19e siècle. Elle est traditionnellement appréciée pour sa texture aérée et son goût intense en chocolat.

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Comment présenter

pour une présentation soignée, servez la mousse dans de petits ramequins en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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