Moelleux sans gluten : poire et noix

15 Sep 2025 | Recettes sans gluten

Moelleux sans gluten : poire et noix
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Le moelleux sans gluten : poire et noix est un dessert qui allie douceur et gourmandise tout en respectant les restrictions alimentaires. Ce gâteau est non seulement délicieux mais aussi simple à préparer, même pour les novices en cuisine. Découvrez comment confectionner ce dessert savoureux à déguster pour toutes les occasions.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Égouttez les poires au sirop puis coupez-les en petits dés.

Étape 3

Dans un bol, faites fondre l’huile de coco avec le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Étape 4

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 5

Ajoutez la farine de riz, la poudre d’amandes et la levure sans gluten. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Incorporez le mélange chocolat/huile de coco à la pâte puis ajoutez les dés de poires et les noix concassées.

Étape 7

Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone.

Étape 8

Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un moelleux encore plus fondant, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre à la pâte.

Boisson pour accompagner le dessert

Un thé vert léger ou une infusion florale se marieront parfaitement avec la douceur des poires et la richesse des noix.

Le moelleux sans gluten : poire et noix est inspiré des recettes traditionnelles françaises, revisitées pour être adaptées aux régimes sans gluten. Les poires apportent une fraîcheur naturelle, tandis que les noix ajoutent une texture croquante et une saveur unique.

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Comment présenter

Présentez le moelleux sur un plat de présentation à gâteau en céramique. Décorez avec quelques cerneaux de noix et des tranches de poire pour un effet visuel raffiné. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts généreuses à vos invités.

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