Découvrez une recette simple et savoureuse de moelleux à l’orange sans gluten ni lactose, idéale pour les personnes intolérantes mais gourmands de douceurs fruitées. Ce dessert allie le parfum délicat de l’orange à une texture fondante sans compromettre la santé ni le plaisir gustatif. Facile à préparer, il ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
372 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 44 g —
Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
824 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 97.5 g —
Lip. 43.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44 g |
| dont sucres | 18.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 22.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre de canne, la poudre à lever et la fécule de maïs.
2. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le jus d’orange et le zeste, puis incorporez-y l’huile de coco fondue doucement.
3. Assembler la pâte
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone et enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Repos et dégustation
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques morceaux d’écorce d’orange confite à la pâte pour intensifier encore plus le goût de l’orange.
Thé Earl Grey
Le parfum de la bergamote se mariera parfaitement avec l’orange de ce moelleux.
L’info en plus
Le moelleux à l’orange sans gluten ni lactose est parfait pour des réceptions nécessitant une attention particulière aux intolérances. Inspiré de la pâtisserie française, il s’adapte aux régimes alimentaires tout en préservant le plaisir de la dégustation.
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Comment servir le moelleux à l’orange
Optez pour une présentation élégante en utilisant un plat de présentation gâteau. Décorez avec des zestes ou quelques tranches fines d’orange fraîche. Servez avec des petites cuillères à dessert pour multiplier les plaisirs.
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