Madeleines au lait d’amande et chocolat : sans gluten et sans beurre

15 Oct 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Madeleines au lait d'amande et chocolat : sans gluten et sans beurre
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Les madeleines au lait d’amande et chocolat représentent un véritable voyage gustatif pour les papilles, tout en respectant les régimes alimentaires sans gluten et sans produits laitiers. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un thé ou un café, et apportent une touche de gourmandise à votre quotidien. Faciles à préparer, elles ne nécessitent que quelques ingrédients simples à trouver et des ustensiles de cuisine de base. Prêts à vous lancer dans la confection de ces délices chocolatés ? Alors, suivez le guide !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et la levure chimique.

Étape 3

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille au mélange œufs et sucre, puis incorporez délicatement le mélange de farine.

Étape 5

Ajoutez les pépites de chocolat noir à la préparation et mélangez doucement.

Étape 6

Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines, en veillant à ne pas les remplir complètement.

Étape 7

Enfournez pendant 10 minutes. Les madeleines doivent être légèrement dorées.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour obtenir des madeleines bien dodues, placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la verser dans le moule. Cette étape permettra à la pâte de se raffermir et de mieux lever à la cuisson.

Accords boissons

Pour accompagner ces délicieuses madeleines, un thé noir aux arômes d’amande ou une boisson chocolatée chaude se mariera parfaitement avec le goût du chocolat et du lait d’amande.

Les madeleines sont originaires de Lorraine, en France. Elles sont traditionnellement associées à des souvenirs d’enfance et sont souvent dégustées lors du goûter. Cette version sans gluten et sans beurre permet à tous de profiter de ces douceurs sans compromettre leurs restrictions alimentaires.

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Comment présenter

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