Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux en forme de coquillage, sont un classique de la pâtisserie française. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten garnie de confiture pour un dessert gourmand accessible à tous. Suivez nos étapes simples pour réaliser ces délices qui sauront ravir vos papilles et celles de vos proches.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique.
Étape 2
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 3
Incorporer le mélange de farine au mélange d’œufs et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Verser une petite quantité de pâte dans chaque cavité du moule à madeleines, ajouter une demi-cuillère à café de confiture au centre, puis recouvrir d’une autre couche de pâte.
Étape 5
Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans votre pâte. Cela rehaussera les saveurs sucrées de la confiture.
Boisson recommandée
Pour accompagner ces madeleines à la confiture, un thé Earl Grey ou un café léger se mariera parfaitement, rehaussant le goût délicat de la vanille et la douceur de la confiture.
L’info en plus
La madeleine est originaire de Commercy, en Lorraine. Elle doit sa notoriété à son goût délicat et sa texture moelleuse, qui en font un incontournable de la tradition pâtissière française.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez vos madeleines sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez-les de petites cuillères en argent pour déguster la confiture qui pourrait s’échapper lors de la dégustation.
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