Gratin de saumon et fenouil à la béchamel sans gluten

26 Sep 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Gratin de saumon et fenouil à la béchamel sans gluten
5/5 - (2 votes)
Soldes bien-être
Soldes santé
Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Le gratin de saumon et fenouil à la béchamel sans gluten est une recette savoureuse qui allie la fraîcheur du saumon à l’arôme anisé du fenouil. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, tout en étant accessible aux personnes suivant un régime sans gluten.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Laver et couper les fenouils en fines tranches.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir le fenouil pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 4

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen. Diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter au lait chaud en remuant constamment avec un fouet jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

Étape 5

Disposer les tranches de fenouil dans un plat à gratin, ajouter les filets de saumon par-dessus.

Étape 6

Verser la béchamel sur le saumon et le fenouil.

Étape 7

Parsemer le fromage râpé sur le dessus.

Étape 8

Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour une béchamel encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre préparation.

Accord mets-vins

Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les saveurs du saumon.

Originaire de la cuisine française, le gratin est une méthode de cuisson qui consiste à faire gratiner un plat au four. Ici, le mariage du saumon et du fenouil offre une touche iodée et anisée, rappelant les saveurs méditerranéennes.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Easychef Mixeur blanc
    Puissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.
    31,00 €
    24,99 €
    -19%
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)
    2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
    27,99 €
    24,99 €
    -11%

Comment présenter

Servez ce gratin dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du plat. Utilisez une grande cuillère en inox pour servir délicatement et ne pas casser les morceaux de saumon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    19,79 €
    19,15 €
    -3%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €