Génoise sans gluten : recette facile et délicieuse

7 Mai 2025 | Recettes sans gluten

Génoise sans gluten : recette facile et délicieuse
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apprécier une génoise légère et moelleuse sans gluten est désormais à la portée de tous. grâce à notre recette simple et accessible, vous pourrez réaliser ce classique de la pâtisserie chez vous, sans risque pour les intolérants au gluten. prête en un rien de temps, cette génoise sera la base parfaite pour de nombreux desserts gourmands.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau circulaire.

Étape 2

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Étape 3

Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’extrait de vanille.

Étape 4

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et de sucre, en alternant avec la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique.

Étape 5

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6

Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

pour un effet encore plus aérien, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron lors du montage des blancs en neige. cela renforcera leur fermeté et donnera une texture encore plus légère à votre génoise.

Accords avec la génoise

Complétez votre dessert avec un thé earl grey, aux notes de bergamote, qui saura sublimer la douceur vanillée de votre génoise.

L’info en plus

à l’origine, la génoise tire son nom de la ville de gênes, en italie. elle est un véritable symbole de savoir-faire traditionnel dans la pâtisserie italienne et française, utilisée comme base pour de nombreux gâteaux et entremets.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Culinat - BIO Poudre À lever S/Phosphate S/Gluten 8 X 10 G
    Conditions de stockage et de conservation: se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante Conseils d’utilisation: cette levure est idéale pour réaliser des produits de ptisserie ou de biscuiterie, tels que cakes, génoises, biscuits Dosage conseillé: 10 g pour 200 à 250 g de farine, à ajuster en fonction de l’effet souhaité Ne convient pas à la levée des Pets à brioches, pizzas, pains, kouglofs
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chef Aid Moule à charnière, 19 cm
    USAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur
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Comment servir ?

présentez votre génoise sur un plat de présentation gâteau. vous pouvez la décorer avec du sucre glace tamisé pour une finition délicate ou ajouter des fruits secs pour un peu de croquant. utilisez des petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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