La génoise est un classique incontournable de la pâtisserie française. Cependant, avec l’évolution des habitudes alimentaires, il est désormais possible de la revisiter pour l’adapter aux besoins spécifiques, comme une alimentation sans gluten. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de muffins à la pistache, irrésistibles et sans gluten ! Ces petites douceurs sauront conquérir le cœur des amateurs de pistache et ravir les papilles des plus gourmands. Parfaits pour un goûter ou un dessert, ces muffins allient légèreté et saveurs intenses. Alors, à vos tabliers !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre à lever.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Étape 4
Ajoutez l’huile végétale et le lait d’amande au mélange d’œufs et de sucre, puis incorporez la pâte de pistache.
Étape 5
Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides tout en mélangeant délicatement avec une spatule.
Étape 6
Incorporez les pistaches concassées à la préparation.
Étape 7
Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les pistaches avant de les incorporer à la pâte. Cela intensifiera leur goût et apportera une légère note grillée à vos muffins.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces muffins à la pistache d’un thé vert aux notes florales pour un accord tout en finesse.
La pistache, souvent utilisée dans les desserts du Moyen-Orient, apporte une richesse de saveurs et une couleur verte attrayante à vos préparations. En plus de son goût unique, elle est une excellente source de vitamines et de minéraux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef Pâte de Pistaches 200 g - Ingrédient Professionnel pour Pâtisseries, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Smoothies, Gâteaux - Cake Design - EDC9303ARÔMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Une pâte de pistache goûteuse et épaisse pour vos pâtisseries. Ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels, la pâte de pistache est utilisée dans de nombreuses recettes : macarons pistache, cakes, financiers, ganaches, glaces, entremets, crèmes de pistache, bûches de Noël, smoothies, fourrages chocolats… Un incontournable dans votre cuisine pour réussir toutes vos réalisations à base de pistache. ARÔME DE PISTACHE INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de pistaches émondées et soigneusement sélectionnées. Goût de pistache idéal pour parfumer vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200g, se conserve au réfrigérateur jusqu’a 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de pistache est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8641). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Praliné Amandes Noisettes (ref. EDC9301 en 200 g; EDC8640 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).18,90 €14,11 €-25% -
ScrapCooking - Pâte de Pistaches Verte 200 g - Ingrédient pour Pâtisseries, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Smoothies, Gâteaux - Cake Design - 4498AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Une pâte de pistache goûteuse et épaisse pour vos pâtisseries maison. Ingrédient indispensable des pâtissiers, la pâte de pistache est utilisée dans de nombreuses recettes : macarons pistache, cakes, financiers, ganaches, glaces, entremets, crèmes de pistache, bûches de Noël, smoothies, fourrages chocolat, pâte à tartiner… Gourmande, elle s’utilise même en pâte à tartiner ARÔME DE PISTACHE INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 50 % de pistaches et soigneusement sélectionnées. Goût de pistache savoureux pour parfumer vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur COULEUR VERTE - Contrairement à d’autres pâtes de pistache, cette pâte ajoutera une jolie couleur verte à vos recettes PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 30 jours après ouverture MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37)19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos muffins sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur leur belle couleur verte. Ajoutez quelques pistaches concassées sur le dessus pour un effet visuel et gustatif garanti. Utilisez des petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec la couleur des muffins.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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