À l’approche de la Saint-Valentin, quoi de mieux qu’un gâteau sans gluten aux saveurs réconfortantes de chocolat et de châtaigne pour surprendre votre moitié ? Ce dessert séduira les amateurs de douceurs subtils tout en respectant les contraintes alimentaires. Une promesse de gourmandise à partager en toute complicité.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un bol, faites fondre le beurre sans lactose. Ajoutez ensuite le sucre de canne et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un tout en battant vigoureusement pour obtenir une texture homogène.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine de châtaigne, la poudre de cacao et la levure sans gluten. Ajoutez progressivement ce mélange au précédent tout en remuant. Versez le lait d’amande petit à petit pour lier la pâte.
3. Ajout des gourmandises
Introduisez les pépites de chocolat noir dans la pâte et mélangez délicatement. Cela apportera une texture fondante après cuisson.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
5. Repos et dégustation
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Pour plus de gourmandise, saupoudrez de sucre glace avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à votre préparation. Cela renforcera les saveurs de chocolat et de châtaigne.
Un thé ou un café avec ce dessert
Optez pour un thé noir aux notes d’agrumes ou un café fraîchement moulu pour accompagner ce gâteau. Ces boissons mettront en valeur le caractère corsé du chocolat.
L’info en plus
Ce gâteau est non seulement sans gluten mais aussi sans lactose si vous optez pour des produits adaptés, ce qui le rend accessible à de nombreuses personnes suivant des régimes spécifiques.
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Comment présenter votre gâteau
Servez ce dessert sur une belle assiette blanche pour faire ressortir sa couleur chocolatée. Accompagnez-le d’un léger coulis de fruits rouges pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
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