Le gâteau sans gluten aux poires et purée d’amande est une délicieuse alternative pour les amateurs de pâtisseries désirant éviter le gluten. Cette recette gourmande met en avant des saveurs délicates et une texture moelleuse grâce à l’utilisation de la purée d’amande. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement le moule à gâteau.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, les amandes en poudre, le sucre de coco et la poudre à lever.
Étape 3
Ajouter la purée d’amande, le lait d’amande, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Peler et couper les poires en fines tranches. Les incorporer délicatement à la pâte.
Étape 5
Verser la préparation dans le moule à gâteau et lisser le dessus avec une spatule.
Étape 6
Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de compote de pommes à la pâte.
Accord boisson
Ce gâteau se mariera parfaitement avec un thé vert délicat ou une infusion aux fruits rouges.
Le gâteau sans gluten aux poires et purée d’amande est inspiré des recettes traditionnelles françaises, revisitées pour convenir aux régimes sans gluten. La purée d’amande apporte une richesse en goût tout en étant une alternative saine aux matières grasses habituelles.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour une touche élégante. Accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fraîche ou de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
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