Gâteau sans gluten à la farine de sarrasin : la recette facile

13 Oct 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Gâteau sans gluten à la farine de sarrasin : la recette facile
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Le gâteau sans gluten à la farine de sarrasin est une douce alternative pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans pour autant faire l’impasse sur le goût. Ce dessert, à la texture moelleuse et au goût légèrement noisette, est parfait pour les goûters et les fins de repas. Facile à réaliser, il nécessite des ingrédients simples et peu d’ustensiles, tout en offrant une touche d’originalité grâce à la farine de sarrasin.

15 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin et la poudre à lever.

Étape 3

Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.

Étape 4

Incorporer progressivement le mélange sec (farine et levure) au mélange humide, en alternant avec le lait d’amande, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé.

Étape 6

Enfourner pour environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

Étape 7

Laisser refroidir avant de démouler.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Ajoutez une poignée de noix concassées à la pâte pour une texture croquante et un apport nutritionnel supplémentaire.

Accord boisson

Pour accompagner ce gâteau, un thé vert léger ou une infusion à base de fleurs blanches apporte une harmonie parfaite de saveurs.

Le sarrasin, bien que souvent considéré comme une céréale, est en réalité une plante à fleurs, ce qui le rend sans gluten et idéal pour les régimes spécifiques. Son goût légèrement noisette en fait un ingrédient apprécié dans de nombreuses recettes saines.

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