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Découvrez une recette savoureuse et accessible de gâteau fraise rhubarbe sans gluten, idéale pour régaler quatre convives sans compromettre leurs restrictions alimentaires. Ce dessert délicat allie la fraîcheur des fruits à une base moelleuse facile à réaliser chez soi.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Source de fibres Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique, parfait pour des occasions spéciales.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 33.9 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
595 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 83.7 g — Lip. 25.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 33.9 g
dont sucres 17.8 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Mélanger la farine de riz, la farine d’amande, et la poudre à lever dans un bol.

2. Préparer le mélange humide

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre de coco, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille.

3. Combiner les mélanges

Incorporer le mélange sec dans les ingrédients humides petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Préparer le moule

Graisser le moule à gâteau et y verser la moitié de la pâte. Répartir la confiture de fraise et la rhubarbe en couche uniforme puis recouvrir avec le reste de la pâte.

5. La cuisson

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croustillante, saupoudrez des amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.

Thé vert glacé

Un thé vert glacé accompagnera parfaitement ce gâteau en apportant une note de fraîcheur et de légèreté.

L’info en plus

Le mariage de la fraise et de la rhubarbe est très prisé dans la cuisine américaine, notamment pour les tartes et les compotes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation

Servir le gâteau tiède dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vibrantes des fruits.

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