Découvrez une recette savoureuse et accessible de gâteau fraise rhubarbe sans gluten, idéale pour régaler quatre convives sans compromettre leurs restrictions alimentaires. Ce dessert délicat allie la fraîcheur des fruits à une base moelleuse facile à réaliser chez soi.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique, parfait pour des occasions spéciales.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 17.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Mélanger la farine de riz, la farine d’amande, et la poudre à lever dans un bol.
2. Préparer le mélange humide
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre de coco, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille.
3. Combiner les mélanges
Incorporer le mélange sec dans les ingrédients humides petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Préparer le moule
Graisser le moule à gâteau et y verser la moitié de la pâte. Répartir la confiture de fraise et la rhubarbe en couche uniforme puis recouvrir avec le reste de la pâte.
5. La cuisson
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croustillante, saupoudrez des amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
Thé vert glacé
Un thé vert glacé accompagnera parfaitement ce gâteau en apportant une note de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Le mariage de la fraise et de la rhubarbe est très prisé dans la cuisine américaine, notamment pour les tartes et les compotes.
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Présentation
Servir le gâteau tiède dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vibrantes des fruits.
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