5/5 - (4 votes)

Découvrez une recette savoureuse et accessible de gâteau fraise rhubarbe sans gluten, idéale pour régaler quatre convives sans compromettre leurs restrictions alimentaires. Ce dessert délicat allie la fraîcheur des fruits à une base moelleuse facile à réaliser chez soi.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Source de fibres Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique, parfait pour des occasions spéciales.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 33.9 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
595 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 83.7 g — Lip. 25.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 33.9 g
dont sucres 17.8 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Mélanger la farine de riz, la farine d’amande, et la poudre à lever dans un bol.

2. Préparer le mélange humide

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre de coco, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille.

3. Combiner les mélanges

Incorporer le mélange sec dans les ingrédients humides petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Préparer le moule

Graisser le moule à gâteau et y verser la moitié de la pâte. Répartir la confiture de fraise et la rhubarbe en couche uniforme puis recouvrir avec le reste de la pâte.

5. La cuisson

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croustillante, saupoudrez des amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.

Thé vert glacé

Un thé vert glacé accompagnera parfaitement ce gâteau en apportant une note de fraîcheur et de légèreté.

L’info en plus

Le mariage de la fraise et de la rhubarbe est très prisé dans la cuisine américaine, notamment pour les tartes et les compotes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • nut&me Farine d’amande keto 1 kg
    ✅ KETO : cette farine pauvre en glucides sera votre alliée pour mener à bien un régime cétogène ✅ SAINE : la farine d'amande est beaucoup utilisée comme ingrédient principal dans les recettes saines grâce à ces nombreuses propriétés nutritionelles. ✅ SANS GLUTEN : la farine d'amande est une alternative parfaite pour remplacer la farine de blé car elle ne contient pas de gluten ✅ VEGAN : La farine d'amande nut & me est composée à 100% d'amandes moulues, ce qui la rend adaptée aux régimes végétaliens et végétariens. ✅ EMBALLAGE 100% RECYCLABLE : nous contribuons au respect de l'environnement en utilisant des emballages 100% recyclables
    17,49 €
  • Natuvid | Farine d'Amande 1kg KETO | Extra Fine et Blanchie | 100% Amande Naturelle | Sans Gluten | Riche en Protéines et Fibres | Idéale pour Pâtisserie, Régime Keto, Low Carb et Cuisine Saine
    💎 FARINE EXTRA FINE POUR UNE PÂTISSERIE PLUS MOELLEUSE Notre farine d'amande est élaborée avec des amandes blanchies de Californie, soigneusement moulues pour obtenir une texture extra fine et homogène. Grâce à sa douceur et à sa saveur délicate, elle est parfaite pour préparer des gâteaux, biscuits, pains, pancakes, muffins et recettes gourmandes avec des résultats plus moelleux et savoureux. Remplacez facilement la farine conventionnelle et améliorez la qualité de vos recettes saines. 💪 PARFAITE POUR LES RÉGIMES KETO, LOW CARB ET SANS GLUTEN Avec seulement 4,6g de sucre naturel et 18,7g de glucides pour 100g, cette farine d'amande est une excellente alternative à la farine de blé traditionnelle. Idéale pour les personnes suivant une alimentation keto, low carb, paléo ou sans gluten. Profitez de recettes délicieuses et équilibrées sans sacrifier la saveur ni la texture. ☀️ ÉLABORÉE AVEC 100% D'AMANDES DE CALIFORNIE Nous sélectionnons uniquement des amandes premium cultivées en Californie, reconnues mondialement pour leur qualité supérieure et leur saveur intense. Sans mélanges, charges ni ingrédients artificiels. Un produit entièrement naturel, vegan, sans gluten et sans conservateurs, conçu pour ceux qui recherchent des ingrédients purs et de qualité optimale. 🚀 HAUTE TENEUR EN PROTÉINES VÉGÉTALES ET EN FIBRES Avec 21,4g de protéines pour 100g, notre farine d'amande est une excellente source naturelle d'énergie et de nutrition. Riche en fibres et en graisses saines, elle contribue à augmenter la sensation de satiété et est idéale pour les petits-déjeuners, les snacks fitness et les recettes équilibrées. Parfaite pour les sportifs, l'alimentation saine et la cuisine fonctionnelle. 🛡️ EMBALLAGE PREMIUM AVEC FERMETURE HERMÉTIQUE RÉUTILISABLE La farine est présentée dans un pratique sachet résistant de 1kg avec fermeture hermétique réutilisable, conçu pour préserver la fraîcheur, l'arôme et la texture plus longtemps. Facile à ranger et pratique pour une utilisation quotidienne en cuisine. Qualité premium protégée dès la première utilisation jusqu'à la dernière cuillerée.
    22,95 €
    15,99 €
    -30%
  • Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kg
    Dragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.
    9,99 €
  • Biojoy Sucre de fleur de coco BIO, non raffiné, 2 kg
    BIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
    22,99 €
  • La Tourangelle - Huile vierge de noix de coco - 100% Biologique - Première pression à froid - Cuisine et cosmétique - 314ml
    Huile vierge de noix de coco 100% biologique, extraite de la pulpe dans les premiers jours suivants la récolte. Notre huile vierge de noix de coco biologique provient des Philippines et est extraite selon des méthodes traditionnelles pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives. L'huile vierge de noix de coco s'utilise dans la cuisine de tous les jours : en remplacement du beurre pour les pâtisseries, pour les cuissons de viandes & légumes ou encore les woks et plats exotiques. L'huile vierge de noix de coco est idéale pour une utilisation en cosmétique, riche en acides gras elle protège et hydrate la peau et les cheveux en profondeur. Elle s'utilise également en masque, soin du visage, massage du corps. Utilisation : A froid en assaisonnement, en cuisson douce (four, mijoté), en cuisson moyenne et forte (poêle, friture), en cosmétique.
    5,87 €
  • by Amazon - Huile de noix de coco vierge biologique, 950 ml
    100% biologique Idéal pour la cuisson, la friture et la cuisson au four Convient aux régimes végétarien et végétalien
    14,12 €
  • Coteaux Nantais - Compote de rhubarbe bio - 315 g
    Compote de rhubarbe bio
    4,98 €
  • Rhubarbe Tiptree Conserver À La Vanille (340G)
    Cette délicieuse conserve est fabriquée avec de la rhubarbe précoce Timperley et de la vanille de Madagascar Convient pour : végétariens, végétaliens, coeliaques Certifié casher Fabriqué dans une usine sans noix
    21,69 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,90 €

Présentation

Servir le gâteau tiède dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vibrantes des fruits.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNA
    Polyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants
    40,84 €
    38,79 €
    -5%