Gâteau au chocolat sans gluten : recette au cœur fondant

22 Oct 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Gâteau au chocolat sans gluten : recette au cœur fondant
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Le gâteau au chocolat sans gluten au cœur fondant est une gourmandise irrésistible qui séduira petits et grands. Idéal pour les amateurs de chocolat, cette recette facile à réaliser vous permettra de préparer un dessert raffiné sans compromettre votre régime sans gluten.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 3

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés tout en remuant délicatement avec une maryse (spatule en caoutchouc ou en silicone).

Étape 5

Incorporez ensuite la farine de riz et le cacao en poudre, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 6

Répartissez la pâte dans un moule à muffins en silicone en remplissant aux trois quarts.

Étape 7

Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Le cœur du gâteau doit rester fondant.

Étape 8

Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus fondant, insérez un carré de chocolat noir au centre de chaque muffin avant la cuisson.

Accord boisson

Pour accompagner ce délicieux dessert, optez pour un thé noir aux arômes de vanille ou une infusion à la menthe fraîche.

Ce gâteau au chocolat sans gluten est une version revisitée du classique moelleux au chocolat, adaptée aux personnes intolérantes au gluten. La farine de riz, utilisée ici, est une alternative légère et digeste qui n’altère en rien le goût intense du chocolat.

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Comment présenter

Servez ce dessert dans de petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste de couleurs. Ajoutez une touche de cacao en poudre tamisé sur le dessus pour une finition élégante.

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