La galette des rois est un dessert emblématique de la période de l’épiphanie, célébrée traditionnellement en France. Toutefois, pour ceux qui suivent un régime sans gluten et sans lactose, il peut être difficile de trouver une version adaptée de cette délicieuse pâtisserie. Cette recette facile permet à tous de savourer une galette des rois tout en respectant leurs choix alimentaires. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos convives avec cette version gourmande et respectueuse des intolérances alimentaires.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Cette galette des rois est un dessert riche en รฉnergie.
Protรฉines : L'apport en protรฉines est modรฉrรฉ.
Sel : La teneur en sel est quelque peu รฉlevรฉe.
ร consommer plutรดt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 5.1 g โ
Gluc. 50.4 g โ
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
522 kcal
Prot. 9.9 g โ
Gluc. 97.1 g โ
Lip. 39.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturรฉs | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.4 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 5.1 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Première étape
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amande et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
2. Deuxième étape
Dans un autre récipient, faites fondre l’huile de coco au micro-ondes pendant quelques secondes si nécessaire. Ajoutez le lait d’amande, l’eau de fleur d’oranger et les graines extraites de la gousse de vanille.
3. Troisième étape
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant à l’aide du robot pâtissier. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
4. Quatrième étape
Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez chaque part sur du papier sulfurisé pour former deux cercles de même taille à l’aide du rouleau à pâtisserie.
5. Cinquième étape
Déposez l’un des cercles de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la fève sur la surface selon la tradition.
6. Sixième étape
Recouvrez avec l’autre cercle de pâte. Pincez les bords pour bien les souder ensemble. Vous pouvez utiliser un couteau pour faire des motifs légers sur le dessus si vous le souhaitez.
7. Septième étape
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré à la préparation. Cela rehaussera les arômes de votre galette des rois.
Thé noir ou infusions fruitées
Accompagnez votre galette des rois de thé noir pour mettre en valeur les saveurs d’amande. Vous pouvez aussi opter pour une infusion fruitée, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
L’info en plus
La galette des rois est issue d’une tradition ancienne célébrée principalement en France et en Belgique, lors de l’épiphanie. Au fil des années, de nombreuses variantes ont vu le jour, afin de satisfaire tous les palais, y compris ceux qui doivent suivre un régime alimentaire particulier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Rรฉserve Prestige" - Qualitรฉ Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idรฉal pour Pรขtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium โ Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arรดme Exceptionnel โ Notes chaudes, florales et chocolatรฉes, idรฉales pour recettes sucrรฉes, salรฉes et boissons. Prรฉparation Traditionnelle Malgache โ รchaudage, รฉtuvage et affinage lent pour prรฉserver puissance et onctuositรฉ. 100% naturelle, cultivรฉe sans pesticide. Usage Polyvalent โ Pรขtisserie, glaces, rhum arrangรฉ, infusion, cosmรฉtique maison, gastronomie. Qualitรฉ Sรฉlectionnรฉe โ Tri manuel, fraรฎcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 โฌ -
10 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Rรฉserve Prestige" - Qualitรฉ Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idรฉal pour Pรขtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium โ Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arรดme Exceptionnel โ Notes chaudes, florales et chocolatรฉes, idรฉales pour recettes sucrรฉes, salรฉes et boissons. Prรฉparation Traditionnelle Malgache โ รchaudage, รฉtuvage et affinage lent pour prรฉserver puissance et onctuositรฉ. 100% naturelle, cultivรฉe sans pesticide. Usage Polyvalent โ Pรขtisserie, glaces, rhum arrangรฉ, infusion, cosmรฉtique maison, gastronomie. Qualitรฉ Sรฉlectionnรฉe โ Tri manuel, fraรฎcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.5,90 โฌ
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pรขtissier โ 2000W โ Bol mรฉlangeur en acier inoxydable (6,2L) โ Avec fouet, Crochet pรฉtrisseur et Batteur plat โ Incl. et accessoires supplรฉmentaires (Rouge)๐ ๐ฉ๐๐ง๐๐ฆ๐ฆ๐๐ฆ ๐๐ง ๐๐ข๐ก๐๐ง๐๐ข๐ก ๐ฃ๐จ๐๐ฆ๐ : Le robot pรขtissier Fentic est รฉquipรฉ d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif รฉclairรฉ par LED pour les six vitesses diffรฉrentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grรขce aux diffรฉrents rรฉglages, le robot pรขtissier peut รชtre utilisรฉ pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crรจme fouettรฉe ou faire une pรขte ferme. Mรชme ร la vitesse la plus รฉlevรฉe, le Robot Pรขtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. ๐ ๐๐๐๐๐ฆ๐ฆ๐ข๐๐ฅ๐๐ฆ : Le robot pรขtissier Fentic est livrรฉ avec trois accessoires : un crochet pรฉtrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pรฉtrisseur peut รชtre utilisรฉ, par exemple, pour pรฉtrir la pรขte ร pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purรฉe de pommes de terre. La Garde est utile pour la pรขte ร gรขteau ou la confection de glaces, par exemple. ๐๐๐๐๐ฆ๐ฆ๐ข๐๐ฅ๐๐ฆ ๐ฆ๐จ๐ฃ๐ฃ๐ร๐ ๐๐ก๐ง๐๐๐ฅ๐๐ฆ : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la derniรจre pรขte du bol ร mรฉlanger. Un sรฉparateur d'ลufs est รฉgalement inclus. Sรฉparez facilement le jaune d'ลuf du blanc d'ลuf. ๐๐ข๐ ๐๐ ๐ ร๐๐๐ก๐๐ (๐,๐ ๐) : le robot pรขtissier est livrรฉ avec un grand bol de mรฉlange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacitรฉ suffisante pour mรฉlanger, pรฉtrir ou battre immรฉdiatement de grandes quantitรฉs d'ingrรฉdients. Un pare-รฉclaboussures avec une ouverture de remplissage est montรฉ au-dessus du bol mรฉlangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrรฉdients. De cette faรงon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. ๐ฆร๐ฅ ๐๐ง ๐ฆ๐ง๐๐๐๐ : En plus du robot pรขtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pรขtissier est protรฉgรฉ contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'รฉteindra automatiquement aprรจs quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrรฉdients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidรฉrapantes sous le robot pรขtissier, de sorte que la machine est toujours stable ร sa place.119,99 โฌ -
Kitchen in the box Robot Pรขtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pรฉtrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pรฉtrins professionnel est dote de 2 bols pour rรฉpondre ร toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignรฉes pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualitรฉ alimentaire de 5 L, adaptรฉ ร diffรฉrents besoins de mรฉlange. Revรชtement Spรฉcial : Notre robot pรขtissier combine fonctionnalitรฉ, confort et esthรฉtique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthรฉtique moderne, mais il amรฉliore รฉgalement la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pรฉtrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre dรฉcor de cuisine, tout en offrant une vue ร 360ยฐ attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple รฉlevรฉ et une efficacitรฉ pour diffรฉrents besoins de recette. Sa conception lรฉgรจre prend un minimum de place et est facile ร ranger. Contrรดle Prรฉcis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grรขce aux 10 rรฉglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer dโun mรฉlange doux ร un mรฉlange rapide. Que vous fouettiez de la crรจme ou pรฉtrissiez de la pรขte ร pain, ce robot garantit des rรฉsultats constants ร chaque utilisation. Facilitรฉ d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conรงus pour รชtre convivial avec des commandes simples et un design ร tรชte inclinable pour un accรจs facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet ร pรขte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 โฌ
Comment servir
Servez votre galette des rois sur un plat de présentation élégant. Coupez-la en parts égales et disposez de petites assiettes à dessert en céramique pour chaque convive. N’oubliez pas de fournir des fourchettes à dessert. En France, la tradition veut que le plus jeune se cache sous la table pour attribuer à l’aveugle les parts à chaque invité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Assiettes ร Dessert en Cรฉramique - Assiettes Plates pour Salade, Apรฉritif ou Petit Dรฉjeuner - Couleurs Bonbon - Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle - Diamรจtre 20 cmAmรฉliorez l'esthรฉtique de votre cuisine - Ces assiettes plates sont dรฉcorรฉes d'une douce teinte bonbon avec un bord marron chic, offrant une ambiance confortable et chaleureuse. Parfait pour ceux qui aiment un peu de charme mignon dans leur cuisine. Assurer la santรฉ et la sรฉcuritรฉ - Fabriquรฉes ร partir de cรฉramique de qualitรฉ alimentaire cuite ร haute tempรฉrature, la petite assiette dessert et la grande assiette plate sont sans plomb et sans cadmium, non toxiques et inoffensives, promettant une beautรฉ durable et une grande durabilitรฉ. Deux tailles pour tous les appรฉtits - La assiette petite de 20,5 cm de diamรจtre est idรฉale pour servir des entrรฉes, des desserts, des salades et des collations. Et la assiette grand de 25,4 cm de diamรจtre est parfaite pour servir des plats principaux tels que des pรขtes, des salades et des steak. Rangement et nettoyage faciles - L'ensemble assiettes de table peut รชtre bien empilรฉ pour un rangement pratique et un gain de place. Compatible micro-ondes, lave-vaisselle, four et rรฉfrigรฉrateur pour une utilisation quotidienne sans tracas. Superbe idรฉe cadeau - Ces assiettes couleur et chic sont le choix parfait pour les pendaisons de crรฉmaillรจre, les anniversaires ou tout autre rassemblement festif. Conรงu pour ceux qui apprรฉcient la beautรฉ au quotidien. Votre famille et vos amis adoreront ces assiettes fonctionnelles et exquises !36,99 โฌ -
Koythin Assiettes ร dessert en cรฉramique - Assiettes ร dรฎner en forme de fruits mignons - Vaisselle ร fleurs imprimรฉes pour le bureau et la maison - Assiettes de cuisine pour desserts (fraise)Pour vos besoins quotidiens : la combinaison parfaite pour votre cafรฉ, lait ou thรฉ, cette assiette de cuisine est sรปre d'รชtre le complรฉment parfait ร votre nouveau jour Glaรงage lisse et facile ร nettoyer : le vernis lisse empรชche les taches de cafรฉ de rester, l'assiette ร desserts en cรฉramique peut รชtre lavรฉe ร l'eau, ce qui vous simplifie considรฉrablement la vie et vous fait gagner du temps Design unique : fabriquรฉ ร la main avec des formes irrรฉguliรจres, un corps large et un design unique, finition mate, montrant une attitude claire ร la vie Multifonction : cette assiette ร dessert est le moyen idรฉal pour commencer une nouvelle journรฉe. Ce plateau ร dessert innovant est parfait pour contenir des desserts, des toasts et du pain. Il est รฉgalement trรจs appropriรฉ pour les noix, les bonbons ou tout ce que vous aimez Choix idรฉal : cette assiette ร dรฎner est adaptรฉe ร toutes sortes d'idรฉes cadeaux, telles que Noรซl, les anniversaires, presque les festivals, les fรชtes et les cรฉlรฉbrations. Cette assiette ร dessert est un excellent cadeau pour les amis, les camarades de classe, les colocataires, les petites amies, les sลurs, les mamans ou toute personne14,98 โฌ
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Evanda 14cm Fourchettes ร dessert 6 piรจces, Set de fourchettes ร pรขtisserie en acier inoxydable, Fourchettes ร fruits, Mini fourchettes ร gรขteaux, Fourchettes ร amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes ร gรขteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les lรฉgumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et diffรฉrents types d'entrรฉes ainsi que les pรขtisseries de dessert. Fabriquรฉ en acier inoxydable de haute qualitรฉ, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et rรฉsistant ร la corrosion, robuste et durable. Fabriquรฉ en acier inoxydable de haute qualitรฉ, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont trรจs lisses et sans bavures aprรจs un bon polissage et un bon ponรงage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et รฉlรฉgant, peut s'adapter ร diffรฉrents types de vaisselle, pratique pour les rรฉunions de famille et les buffets d'hรดtel ainsi que les mariages, fรชtes, soirรฉes et autres occasions. Cette fourchette ร pรขtisserie en acier inoxydable est adaptรฉe ร la maison, au mariage, au restaurant, ร l'hรดtel, au cafรฉ, convient pour manger des gรขteaux, des entrรฉes, des fruits, etc. Les fourchettes ร gรขteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arriรจre-goรปt mรฉtallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles ร stocker et ร nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 โฌ
