Galette des Rois sans gluten et lactose : recette facile

La galette des rois est un dessert emblématique de la période de l’épiphanie, célébrée traditionnellement en France. Toutefois, pour ceux qui suivent un régime sans gluten et sans lactose, il peut être difficile de trouver une version adaptée de cette délicieuse pâtisserie. Cette recette facile permet à tous de savourer une galette des rois tout en respectant leurs choix alimentaires. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos convives avec cette version gourmande et respectueuse des intolérances alimentaires.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Première étape

Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amande et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.

2. Deuxième étape

Dans un autre récipient, faites fondre l’huile de coco au micro-ondes pendant quelques secondes si nécessaire. Ajoutez le lait d’amande, l’eau de fleur d’oranger et les graines extraites de la gousse de vanille.

3. Troisième étape

Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant à l’aide du robot pâtissier. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

4. Quatrième étape

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez chaque part sur du papier sulfurisé pour former deux cercles de même taille à l’aide du rouleau à pâtisserie.

5. Cinquième étape

Déposez l’un des cercles de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la fève sur la surface selon la tradition.

6. Sixième étape

Recouvrez avec l’autre cercle de pâte. Pincez les bords pour bien les souder ensemble. Vous pouvez utiliser un couteau pour faire des motifs légers sur le dessus si vous le souhaitez.

7. Septième étape

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré à la préparation. Cela rehaussera les arômes de votre galette des rois.

Thé noir ou infusions fruitées

Accompagnez votre galette des rois de thé noir pour mettre en valeur les saveurs d’amande. Vous pouvez aussi opter pour une infusion fruitée, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée.

L’info en plus

La galette des rois est issue d’une tradition ancienne célébrée principalement en France et en Belgique, lors de l’épiphanie. Au fil des années, de nombreuses variantes ont vu le jour, afin de satisfaire tous les palais, y compris ceux qui doivent suivre un régime alimentaire particulier.

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Comment servir

Servez votre galette des rois sur un plat de présentation élégant. Coupez-la en parts égales et disposez de petites assiettes à dessert en céramique pour chaque convive. N’oubliez pas de fournir des fourchettes à dessert. En France, la tradition veut que le plus jeune se cache sous la table pour attribuer à l’aveugle les parts à chaque invité.

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