le fraisier sans gluten est un véritable délice qui s’adapte aux besoins de chacun. cette version gourmande et facile à réaliser permet de se faire plaisir tout en respectant les sensibilités alimentaires. préparez-vous à épater vos proches avec ce dessert classique revisité sans perdre en saveur.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez le cercle à pâtisserie en le plaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, le sucre glace, et la poudre d’amande.
Étape 3
Avec un robot pâtissier, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Étape 4
Versez le mélange dans le cercle à pâtisserie et étalez uniformément.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 6
Faites chauffer la crème liquide sans lactose à feu doux, ajoutez la poudre de gélatine et remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 7
Ajoutez ensuite le sucre et l’arôme de vanille, puis laissez refroidir légèrement.
Étape 8
Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange de crème.
Étape 9
Versez cette préparation sur le fond de biscuit et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût de la vanille, vous pouvez ajouter quelques graines de vanille fraîche à la préparation de crème.
Boisson recommandée
un thé vert léger ou une infusion à la menthe s’accordera parfaitement avec la douceur du fraisier pour une fin de repas rafraîchissante.
L’info en plus
La version sans gluten du fraisier permet à chacun de savourer ce dessert classique, tout en étant adaptée aux personnes sensibles ou intolérantes au gluten.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, utilisez un plat à gâteau en porcelaine blanc. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour apporter une touche classique et soignée.
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