quand on pense ร un fraisier, on imagine souvent une douceur riche en saveurs estivales. aujourd’hui, je vous propose de revisiter ce grand classique en une version sans lactose et sans gluten, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands aux rรฉgimes alimentaires spรฉcifiques. prรชt ร vous lancer dans cette aventure culinaire ?
30 minutes
10 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparons d’abord le biscuit : mรฉlangez la farine de riz, le sucre de coco et la fรฉcule de maรฏs dans un bol. ajoutez l’huile de coco fondue pour obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 2
รtalez cette pรขte dans un moule ร charniรจre et faites cuire au four prรฉchauffรฉ ร 180ยฐC pendant 10 minutes. laissez refroidir.
รtape 3
Passons ร la crรจme : chauffez le lait d’amande avec l’agar-agar et l’extrait de vanille. fouettez jusqu’ร ce que le mรฉlange รฉpaississe lรฉgรจrement.
รtape 4
Versez la crรจme sur le biscuit refroidi et laissez prendre au rรฉfrigรฉrateur pendant au moins 4 heures.
รtape 5
Avant de servir, dรฉmoulez dรฉlicatement le fraisier et dรฉcorez ร votre goรปt.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraรฎcheur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert dans votre crรจme.
Que boire avec ce dessert ?
Pour accompagner ce fraisier revisitรฉ, rien de tel qu’un thรฉ vert ร la menthe glacรฉ pour souligner la douceur sans alourdir.
L’info en plus
Le fraisier est un classique de la pรขtisserie franรงaise, traditionnellement prรฉparรฉ avec une gรฉnoise et une crรจme mousseline. en version allรฉgรฉe et revisitรฉe, il reste une gourmandise apprรฉciรฉe toute l’annรฉe.
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Comment prรฉsenter et servir ?
Prรฉsentez ce fraisier revisitรฉ sur un plat de prรฉsentation gรขteau. accompagnez-le de petites assiettes รฉlรฉgantes pour le service individuel.
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