La fougasse, ce pain plat provençal, est un véritable délice qui se décline à l’infini. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten, idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans compromis. Avec des ingrédients simples à commander en ligne, vous pourrez réaliser cette recette authentique et savoureuse dans le confort de votre cuisine.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez les farines de riz et de sarrasin avec la fécule de maïs dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez la levure de boulanger déshydratée, le sel, et le sucre. Mélangez bien.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélangez l’eau tiède avec l’huile d’olive.
Étape 4
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier pendant environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez les herbes de Provence et les olives noires à la pâte et mélangez doucement pour bien les incorporer.
Étape 6
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 7
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 8
Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte en forme de fougasse (ovale) en y réalisant quelques entailles.
Étape 9
Déposez la fougasse sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée.
Étape 11
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une fougasse encore plus savoureuse, ajoutez des morceaux de tomates séchées ou de fromage sans gluten à la pâte avant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette fougasse sans gluten, choisissez un vin rosé de Provence. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettront en valeur les saveurs méditerranéennes de la fougasse.
La fougasse est un pain traditionnel du sud de la France. Elle se décline en de nombreuses versions, souvent agrémentées d’olives, d’herbes, de lardons ou de fromage. Ce produit de boulangerie est apprécié pour sa texture moelleuse et sa croûte croustillante.
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Comment présenter
Servez votre fougasse sur une planche en bois pour une présentation rustique et authentique. Coupez-la en parts généreuses et disposez-les en éventail pour créer un effet visuel attrayant.
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