Le flan coco sans gluten aux raisins et rhum est un dessert aussi délicieux que simple à réaliser. Ce dessert allie la douceur de la noix de coco à la saveur fruitée des raisins secs, le tout sublimé par une touche de rhum. Il est idéal pour conclure un repas en apportant une note exotique et réconfortante.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mettre les raisins secs à tremper avec le rhum pendant 10 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des arômes.
Étape 3
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer le lait de coco et la crème de coco au mélange oeufs-sucre et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Ajouter les raisins secs et leur rhum, ainsi que la noix de coco râpée, puis mélanger à nouveau.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à flan préalablement beurré ou chemisé.
Étape 7
Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre flan, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux et grattée au mélange lait de coco-crème de coco.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce flan coco, un thé noir aux épices ou un café corsé feront parfaitement l’affaire. Vous pouvez également opter pour un verre de rhum arrangé pour rester dans le thème exotique.
Le flan coco est un dessert traditionnel des îles, notamment prisé aux Antilles. Il est souvent préparé lors des fêtes et occasions spéciales, apportant une touche sucrée et parfumée typique de la cuisine créole.
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Comment servir
Servez le flan coco bien frais, coupé en parts individuelles dans de petites assiettes à dessert. Pour une présentation élégante, saupoudrez chaque part de noix de coco râpée ou ajoutez une feuille de menthe sur le dessus. Accompagnez d’une petite cuillère en inox pour un service raffiné.
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