les financiers, petits gรขteaux moelleux aux amandes, sont une douceur prisรฉe de la pรขtisserie franรงaise. Aujourd’hui, nous vous proposons une version vegan et sans gluten, tout aussi gourmande, grรขce ร l’utilisation de l’aquafaba. ce liquide de cuisson des pois chiches remplace les blancs d’ลufs traditionnels pour apporter lรฉgรจretรฉ et texture. une recette simple et accessible pour rรฉgaler toute la famille.
15 minutes
20 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC et graissez lรฉgรจrement un moule ร financiers.
รtape 2
Dans un grand bol, mรฉlangez la farine de riz, la poudre d’amande, le sucre glace, le bicarbonate de soude et le sel.
รtape 3
Dans un autre bol, fouettez l’aquafaba avec un fouet รฉlectrique jusqu’ร ce qu’elle devienne mousseuse.
รtape 4
Ajoutez l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille ร l’aquafaba, puis incorporez progressivement les ingrรฉdients secs tout en mรฉlangeant dรฉlicatement.
รtape 5
Versez la pรขte dans le moule ร financiers en remplissant chaque empreinte aux trois quarts.
รtape 6
Enfournez pour 20 minutes ou jusqu’ร ce que les financiers soient dorรฉs et lรฉgรจrement fermes au toucher.
รtape 7
Laissez refroidir avant de dรฉmouler et de dรฉguster.
Mon astuce de chef
Pour une variante, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amรจre pour renforcer le goรปt des amandes. Vous pouvez รฉgalement saupoudrer des amandes effilรฉes sur le dessus avant la cuisson.
Accord mets et boissons
Accompagnez vos financiers d’un thรฉ vert lรฉger ou d’une infusion ร base de fleurs de sureau pour une touche florale rafraรฎchissante.
L’info en plus
les financiers sont originaires de france et auraient รฉtรฉ crรฉรฉs au 19รจme siรจcle par un pรขtissier parisien. leur nom serait inspirรฉ de leur forme de lingot d’or. traditionnellement, ils contiennent du beurre noisette, mais notre version vegan remplace ce dernier par de l’huile de coco pour une texture tout aussi fondante.
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Comment servir
Prรฉsentez vos financiers sur un plat de prรฉsentation en porcelaine blanche pour un effet รฉlรฉgant et รฉpurรฉ. Vous pouvez รฉgalement les disposer dans une boรฎte en mรฉtal vintage pour une touche rรฉtro chic.
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