Financiers sans gluten : recette aux pêches plates et groseilles

4 Juin 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Financiers sans gluten : recette aux pêches plates et groseilles
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Dans le monde de la pâtisserie, le financier est un petit gâteau moelleux et fondant qui séduit les papilles par sa simplicité. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten de ce classique, agrémentée de pêches plates et de groseilles pour une touche de fraîcheur estivale. Suivez cette recette facile et découvrez comment réaliser des financiers savoureux que tout le monde pourra apprécier, même ceux qui suivent un régime sans gluten.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette, c’est-à-dire lorsqu’il prend une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Laissez-le tiédir.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre glace, la levure chimique et le sel.

Étape 4

Ajoutez les blancs d’œufs à ce mélange sec, puis incorporez progressivement le beurre noisette en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez délicatement les pêches plates et les groseilles séchées dans la pâte.

Étape 6

Répartissez la pâte dans les moules à financiers, en veillant à ne pas les remplir jusqu’au bord.

Étape 7

Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher.

Étape 8

Laissez refroidir les financiers dans leurs moules avant de les démouler.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à torréfier légèrement la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la pâte. Cela rehaussera le goût de noisette et apportera une saveur supplémentaire à vos financiers.

Accord boisson

Pour accompagner ces financiers aux pêches plates et groseilles, un thé glacé à la pêche sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s’accorderont à merveille avec les saveurs de votre dessert.

L’info en plus

Le financier trouve son origine en France, au XVIIe siècle. Ce petit gâteau, à l’origine appelé ‘visitandine’, a été popularisé par une pâtisserie parisienne située près de la Bourse, d’où son nom actuel. Traditionnellement, il est réalisé avec de la poudre d’amandes, du sucre glace et des blancs d’œufs, ce qui le rend naturellement moelleux et délicieux.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez vos financiers sur un plat de présentation en ardoise, qui mettra en valeur la couleur dorée des financiers. Accompagnez-les de petites serviettes en lin pour un effet chic et raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante
    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
    36,00 €
  • DBREAKS Lot de 2 Plateaux en Ardoise 22x14 cm, Assiette Naturelle, Planche de Service Rectangulaire pour Fromage, Sushi, Servir et Écrire
    Haute Qualité : L'assiette en ardoise est fabriquée en ardoise naturelle pour servir les aliments. L'assiette en ardoise grise et noire a une surface plate, froide au toucher, et des bords uniques avec une texture lourde qui met en valeur sa qualité et son caractère unique. SéCurité Et AntidéPlacement : L'assiette en ardoise est respectueuse de l'environnement et non toxique, vous pouvez donc placer vos aliments directement sur l'ardoise, qui comporte quatre pieds antidérapants sur le fond pour éviter les rayures sur le plateau de la table. L'assiette en ardoise élégante et pratique peut apporter une touche d'art à la vie active. Facile à Nettoyer : l'assiette en ardoise est durable, facile à nettoyer à la main et peut être simplement essuyée avec un chiffon humide pour un nettoyage quotidien (elle ne passe pas au lave-vaisselle). Elles peuvent être empilées et stockées pour économiser de l'espace dans la cuisine. Utilisations Multiples : L'assiette en ardoise naturelle peut être utilisée comme assiette à dîner pour disposer et servir des aliments et des petits amuse-gueules tels que du fromage, des sushis, des desserts, etc. Elle peut également être utilisée pour l'étiquetage et comme rappel accrocheur pour les mariages, ce qui convient aussi bien à l'usage quotidien qu'aux célébrations. Design éLéGant : Les assiettes à dîner en ardoise ont des bords coupés naturels qui sont nets et uniques, les plateaux à fromage en ardoise attirent l'attention sur n'importe quelle table et constituent une idée de cadeau chic.
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    Contenu : serviettes ajourées 100 % pur lin. Dimensions : chaque serviette mesure 50 cm x 50 cm. Élégantes : jolie bordure ajourée avec coin en biais - Apporte une touche raffinée à votre table. Options d'utilisation : accessoires de choix pour votre maison - Idéales pour les dîners festifs, les cocktails, les repas de fêtes, les réceptions de mariage ou tout simplement pour un usage quotidien. Ajoutez une touche classique et festive à toutes les grandes occasions avec ces serviettes de table de qualité supérieure ou apportez une touche d'élégance à vos repas quotidiens. Lavables en machine pour un entretien facile : résistantes et faciles à entretenir puisqu'il vous suffit de les passer à la machine à laver.
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