Filets de poisson panés sans gluten : une recette savoureuse et saine

21 Juin 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten

Filets de poisson panés sans gluten : une recette savoureuse et saine
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Les filets de poisson panés sans gluten constituent une excellente solution pour les personnes cherchant à éviter le gluten sans renoncer à la saveur et à la texture croustillante d’un plat pané. Facile à réaliser, ce plat convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et peut être accompagné de légumes ou de riz pour un repas équilibré.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mettre la farine de riz. Dans la deuxième, battre les œufs avec un peu de sel et de poivre. Dans la troisième, verser la chapelure sans gluten.

Étape 2

Prendre chaque filet de poisson et le rouler d’abord dans la farine de riz, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que le poisson est bien enrobé à chaque étape.

Étape 3

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 4

Déposer délicatement les filets de poisson dans la poêle chaude. Laisser cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et le poisson cuit à cœur.

Étape 5

Retirer les filets de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse avant de servir.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame à la chapelure.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat, en apportant de la fraîcheur et en relevant les saveurs du poisson.

Les filets de poisson panés sont une version revisitée du classique fish and chips, popularisé au Royaume-Uni. Cette version sans gluten offre une alternative plus saine tout en conservant le plaisir d’un plat croustillant.

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Comment servir

Présentez les filets de poisson panés sur un plat de présentation avec quelques quartiers de citron. Accompagnez-les de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas complet.

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