Étoiles bredeles choco-noisette sans gluten : la recette gourmande

17 Nov 2025 | Recettes sans gluten

Étoiles bredeles choco-noisette sans gluten : la recette gourmande
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Les bredeles sont des petits gâteaux traditionnels d’Alsace, souvent préparés durant la période de Noël. Toutefois, nous vous proposons ici une variante gourmande et sans gluten : les étoiles bredeles choco-noisette. Faciles à réaliser, ces biscuits croquants et fondants feront le bonheur des petits et des grands. Avec des ingrédients simples à commander en ligne, vous pourrez régaler vos proches sans bouger de votre cuisine.

30 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre de noisettes, le sucre glace, le cacao en poudre et la poudre à lever.

Étape 2

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Étape 5

À l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez des biscuits et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les manipuler.

Étape 7

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez une moitié de chaque étoile dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une grille pour que le chocolat durcisse.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur le chocolat avant qu’il ne durcisse. Cela apportera un contraste de saveurs délicieux.

Boisson

Accompagnez ces biscuits d’une tasse de chocolat chaud ou d’un thé noir légèrement épicé pour accentuer les saveurs du cacao et des noisettes.

Les bredeles sont une tradition alsacienne remontant au XIVe siècle. Ces petits biscuits se déclinent en de nombreuses variétés et sont souvent offerts en cadeau pendant les fêtes de fin d’année.

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Comment présenter

Présentez vos étoiles bredeles choco-noisette sur un plat de présentation à gâteau pour les mettre en valeur. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à biscuits en métal pour un effet authentique et chaleureux.

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