5/5 - (5 votes)
Les bredeles sont des petits gâteaux traditionnels d’Alsace, souvent préparés durant la période de Noël. Toutefois, nous vous proposons ici une variante gourmande et sans gluten : les étoiles bredeles choco-noisette. Faciles à réaliser, ces biscuits croquants et fondants feront le bonheur des petits et des grands. Avec des ingrédients simples à commander en ligne, vous pourrez régaler vos proches sans bouger de votre cuisine.

30 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre de noisettes, le sucre glace, le cacao en poudre et la poudre à lever.

Étape 2

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Étape 5

À l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez des biscuits et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les manipuler.

Étape 7

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez une moitié de chaque étoile dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une grille pour que le chocolat durcisse.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur le chocolat avant qu’il ne durcisse. Cela apportera un contraste de saveurs délicieux.

Boisson

Accompagnez ces biscuits d’une tasse de chocolat chaud ou d’un thé noir légèrement épicé pour accentuer les saveurs du cacao et des noisettes.

Les bredeles sont une tradition alsacienne remontant au XIVe siècle. Ces petits biscuits se déclinent en de nombreuses variétés et sont souvent offerts en cadeau pendant les fêtes de fin d’année.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Emporte-Pièce en Forme d'Étoile - Set de 5 Pièces pour la Saint-Valentin, Acier Inoxydable 430 pour Biscuits de Noël - Moules à Pâtisserie Polyvalents pour Sablés, Cookies et Fondant de Noël
    【Taille】Les 5 moules en forme d'étoile sont de différentes tailles, la plus grande taille est de 7,7x7,5 cm, ce qui est très approprié pour faire des biscuits et des desserts de différentes tailles. 【Acier inoxydable 430】Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces emporte-pièces résistent à la rouille, sont durables et garantissent une utilisation sûre et hygiénique pour toutes vos préparations. 【utiliser】Parfaits pour biscuits, pâtisseries, tartelettes, petits beurres, chocolats, pâtes à sucre et mousses. Idéals pour les thèmes automne, Noël et Halloween. 【Facile à utiliser】Bords tranchants pour une découpe précise sans effort, et poignées confortables pour un maniement aisé même lors des longues sessions de pâtisserie. 【Résultats Professionnels】Obtenez des formes nettes et régulières à chaque utilisation. Parfaits pour les pâtissiers amateurs et professionnels, ainsi que pour les activités culinaires avec enfants.
    7,99 €
    5,39 €
    -33%
  • GWHOLE Lot de 10 Emporte-Pièces Emporte Pièce en Forme d'Étoile Moule à Biscuits Pentagramme en Plastique pour Noël Biscuits Pâtisseries Cookies Gâteaux
    【Dix tailles】Cet ensemble d’Emporte-Pièces à biscuits contient 10 tailles différentes, que ce soit pour faire des biscuits, des pâtisseries ou du pain, cet ensemble de moules s'adapte facilement à vos différents besoins de cuisson. 【Matière Plastique de Haute Qualité】En plastique de haute qualité, non toxique et sans odeur. Le matériau en plastique est léger et durable, pas facile à casser, facile à laver et à conserver. Dans le même temps, le matériau en plastique vous permet de ne pas vous inquiéter d'être rayé par les moules. 【Facile à Utiliser】La méthode d'utilisation est simple et facile à comprendre, et même les débutants peuvent aller vite. Les bords sont lisses et ne collent pas facilement la farine. 【Dimensions Précises】La taille précise du moule et les bords de coupe sont clairs, ce qui permet d'assurer une forme de biscuit complète et une taille uniforme. 【Forme d'Étoile Unique】La forme de l'étoile est unique, parfait pour l'ambiance de Noël, mais aussi pour la cuisson quotidienne à la maison et pour les festivals, fêtes et autres occasions de faire des aliments spéciaux.
    4,99 €
  • Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, Noir
    Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.
    79,99 €
  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,99 €

Comment présenter

Présentez vos étoiles bredeles choco-noisette sur un plat de présentation à gâteau pour les mettre en valeur. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à biscuits en métal pour un effet authentique et chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
    11,99 €
  • 1 Ensemble Présentoir à Gâteau Multifonction, Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, Porte Gateau sur Pied, pour Gâteau à la Crème Dessert, Réutilisable
    ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. Installation : Utilisez simplement notre petit tournevis assorti pour connecter le tendeur à la base et installez la tête de la poignée en cristal sur le couvercle transparent.
    32,49 €
  • Boite alimentaire - Relief II - biscuits - 20 x 20 x 8.2 cm - Fer et étain - Noir
    Secret de Gourmet - Boîte à biscuits relief Matière : Fer et étain - Dimensions : L. 20 x l. 20 x H. 8.2 cm - Poids : 0.27 kg Modèle : Noir
    8,90 €
    4,99 €
    -44%
  • Aucomptoirdesboites Lot de 2 boîtes à biscuits carrées 23 × 23 cm – Fer‑blanc vernis alimentaire – Couvercle cloche – Usage alimentaire – Rangement biscuits, gâteaux, fruits secs – Métal neutre
    Lot de 12 boîtes – Double capacité pour ranger biscuits, gâteaux, bonbons ou fruits secs. Idéal pour les familles, les passionnés de pâtisserie ou les professionnels de la vente maison. Dimensions pratiques 23 × 23 ×  7 cm – Chaque boîte offre un bon volume de stockage tout en restant compacte pour un rangement facile dans vos placards ou étagères. Qualité alimentaire – Fabriquées en fer‑blanc avec vernis intérieur alimentaire. Sécurité garantie pour conserver vos produits faits maison. Design empilable avec couvercle cloche – Ouverture facile, fermeture efficace. Empilables pour optimiser l’espace de stockage, en cuisine ou atelier. Durables & multi‑usages – Réutilisables à volonté. Convient aussi pour offrir des biscuits faits maison, ou comme boîte cadeau dans une démarche zéro déchet.
    11,99 €