Les étoiles à la cannelle sont une spécialité de la cuisine alsacienne, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Cette recette sans gluten ravira petits et grands avec ses saveurs épicées et sa texture fondante. Découvrez comment préparer ces délices en suivant nos étapes détaillées.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans un robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Étape 3
Incorporez délicatement le sucre glace, l’extrait de vanille et le sucre vanillé aux blancs en neige.
Étape 4
Réservez environ 4 cuillères à soupe de cette meringue pour le glaçage.
Étape 5
Ajoutez les amandes en poudre et la cannelle au reste de meringue. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Étalez la pâte sur une surface saupoudrée de sucre glace, sur une épaisseur de 1 cm.
Étape 7
Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 8
Disposez les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Glacez le dessus de chaque étoile avec la meringue réservée.
Étape 10
Enfournez pour 12 minutes en surveillant bien la cuisson. Les étoiles doivent rester blanches.
Étape 11
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau, utilisez du papier sulfurisé au-dessus et en-dessous de la pâte lors de l’étalement.
Accord boisson
Accompagnez vos étoiles à la cannelle d’un thé à la vanille ou d’un chocolat chaud pour un goûter réconfortant.
Les étoiles à la cannelle, connues sous le nom de Zimtsterne en Allemagne, sont souvent préparées pendant la période de l’Avent. Elles sont traditionnellement servies lors des marchés de Noël en Alsace.
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Comment présenter
Disposez les étoiles à la cannelle sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique et chaleureuse.
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Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.33,95 €








