Étoiles à la cannelle sans gluten : recette gourmande

11 Nov 2025 | Recettes sans gluten

Étoiles à la cannelle sans gluten : recette gourmande
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cuisine recettes - Promotion standard

Les étoiles à la cannelle sont une spécialité de la cuisine alsacienne, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Cette recette sans gluten ravira petits et grands avec ses saveurs épicées et sa texture fondante. Découvrez comment préparer ces délices en suivant nos étapes détaillées.

30 minutes

12 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans un robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme.

Étape 3

Incorporez délicatement le sucre glace, l’extrait de vanille et le sucre vanillé aux blancs en neige.

Étape 4

Réservez environ 4 cuillères à soupe de cette meringue pour le glaçage.

Étape 5

Ajoutez les amandes en poudre et la cannelle au reste de meringue. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Étalez la pâte sur une surface saupoudrée de sucre glace, sur une épaisseur de 1 cm.

Étape 7

Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 8

Disposez les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 9

Glacez le dessus de chaque étoile avec la meringue réservée.

Étape 10

Enfournez pour 12 minutes en surveillant bien la cuisson. Les étoiles doivent rester blanches.

Étape 11

Laissez refroidir avant de déguster.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau, utilisez du papier sulfurisé au-dessus et en-dessous de la pâte lors de l’étalement.

Accord boisson

Accompagnez vos étoiles à la cannelle d’un thé à la vanille ou d’un chocolat chaud pour un goûter réconfortant.

Les étoiles à la cannelle, connues sous le nom de Zimtsterne en Allemagne, sont souvent préparées pendant la période de l’Avent. Elles sont traditionnellement servies lors des marchés de Noël en Alsace.

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Comment présenter

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