Dans le monde de la pâtisserie, l’entremets crémeux au citron est un dessert qui séduit par son équilibre entre douceur et acidité. Dans cette version, nous vous proposons une recette sans gluten, sans lait ni œufs, idéale pour ceux qui ont des intolérances alimentaires ou qui souhaitent simplement déguster un dessert léger et savoureux. Préparé avec des ingrédients faciles à obtenir en ligne, cet entremets est parfait pour conclure un repas en beauté.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine de riz et le sucre de coco.
Étape 2
Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 3
Tassez cette pâte dans le fond d’un moule à entremets et enfournez pendant 10 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez le lait de coco, la crème de coco, le jus de citron et le zeste.
Étape 5
Ajoutez la fécule de maïs pour épaissir le mélange en remuant constamment.
Étape 6
Incorporez l’agar-agar et laissez bouillir pendant 2 minutes pour activer le gélifiant.
Étape 7
Versez la préparation sur la base cuite et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 8
Placez l’entremets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron à la préparation crémeuse. Cela renforcera l’arôme sans ajouter d’acidité supplémentaire.
Boisson recommandée
Accompagnez cet entremets crémeux au citron d’un thé vert légèrement infusé. La fraîcheur du thé viendra équilibrer l’acidité du citron, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Inspiré des desserts traditionnels français, cet entremets est revisité ici pour s’adapter aux régimes alimentaires particuliers, tout en conservant l’élégance et la finesse de la pâtisserie française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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Comment présenter
Présentez cet entremets sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur jaune du citron. Vous pouvez décorer le dessus avec des zestes de citron pour une touche esthétique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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