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Le curry de légumes savoureux sans gluten est une recette qui allie la richesse des épices à la douceur des légumes, tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial et réconfortant. Suivez ce guide pour réaliser un curry aux saveurs équilibrées et délicieuses.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile de coco dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la pâte de curry rouge et faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 3

Incorporez les lentilles corail, remuez bien pour les enrober de la pâte de curry.

Étape 4

Ajoutez le lait de coco et 200 ml d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 5

Incorporez les pois chiches égouttés, puis ajoutez les épices garam masala, le sel et le poivre.

Étape 6

Laissez cuire encore 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 7

Utilisez le mixeur plongeant pour mixer légèrement le curry, en laissant quelques morceaux pour la texture.

Étape 8

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez garnir le curry de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling se marie parfaitement avec ce curry épicé.

Le curry est un plat originaire du sous-continent indien, devenu populaire dans le monde entier grâce à sa capacité à s’adapter à une variété de légumes et de viandes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce curry de légumes dans des bols en céramique pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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