Les croissants aux amandes, en version sans gluten, sont une délicieuse manière de débuter la journée ou d’accompagner une pause café. Cette recette facile et accessible permet de déguster ces viennoiseries typiques françaises, préparées sans gluten pour plaire à tous.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, idéale pour un plaisir ponctuel.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 587 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33 g |
| dont acides gras saturés | 14.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.2 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un robot patissier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la poudre d’amandes, et la levure chimique. Ajoutez le beurre fondu, le lait en poudre reconstitué et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formation des croissants
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des triangles et roulez-les en partant de la base vers la pointe pour former des croissants.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Finition
Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre en poudre ou de poudre d’amandes pour une touche finale gourmande.
Mon astuce de chef
Pour des croissants encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à votre pâte.
Thé ou café
Accompagnez vos croissants aux amandes sans gluten d’un bon thé ou d’un café fraîchement préparé pour un mariage parfait de saveurs.
L’info en plus
Le croissant est une spécialité française incontournable, inspirée à l’origine des viennoiseries autrichiennes. Avec cette version sans gluten, chacun peut se permettre un petit plaisir matinal, sans compromis sur la santé.
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Comment présenter
Disposez vos croissants tièdes sur un plat de présentation en bois pour une ambiance chaleureuse et conviviale. Ajoutez quelques amandes entières parsemées autour pour un effet esthétique.
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