Crêpes Suzette sans gluten : recette gourmande et facile

30 Juil 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Crêpes Suzette sans gluten : recette gourmande et facile
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Les crêpes Suzette sans gluten sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer ce dessert classique français tout en évitant le gluten. Cette recette, simple et gourmande, vous permettra de réaliser des crêpes légères, enrobées d’une sauce à l’orange et au beurre, pour un moment de gourmandise inoubliable.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 2

Incorporez progressivement le lait d’amande, en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la sauce Suzette : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez le jus d’orange, le zeste d’orange et la liqueur d’orange. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à épaississement.

Étape 5

Chauffez la crêpière légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 6

Pliez chaque crêpe en quatre et disposez-les dans un plat de service.

Étape 7

Versez la sauce Suzette sur les crêpes pliées et servez immédiatement.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de zeste d’orange supplémentaire lors de la cuisson. N’oubliez pas de bien filtrer le jus pour retirer toute pulpe indésirable.

Accord boisson

Servez vos crêpes Suzette avec un verre de vin blanc moelleux ou un cidre doux pour accentuer les saveurs fruitées de la sauce à l’orange.

Les crêpes Suzette sont originaires de France, et leur création remonte à la fin du XIXe siècle. Ce dessert a été popularisé dans les restaurants de luxe pour sa présentation spectaculaire, souvent flambée devant les convives.

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