Crème pâtissière vegan et sans gluten : recette facile

23 Mai 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten

Crème pâtissière vegan et sans gluten : recette facile
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La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Cette version vegan et sans gluten permet à tous de savourer ce délice onctueux, sans œufs ni produits laitiers. Facile à réaliser, elle est idéale pour garnir vos tartes, choux ou simplement à déguster à la cuillère.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, versez le lait d’amande, puis ajoutez le sucre de canne et la fécule de maïs. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 2

Portez la casserole à feu moyen et continuez de remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes.

Étape 3

Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu. Ajoutez la margarine végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la margarine soit complètement fondue et incorporée.

Étape 4

Pour donner une belle couleur jaune à votre crème, ajoutez le curcuma en poudre et mélangez bien.

Étape 5

Laissez refroidir la crème à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pour qu’elle fige un peu plus avant de l’utiliser.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une crème encore plus onctueuse, utilisez un fouet électrique pour battre la crème après l’ajout de la margarine. Cela incorporera de l’air et la rendra plus légère.

Accord boisson

Pour accompagner cette crème pâtissière, un thé vert léger ou une infusion à la vanille feront merveille, apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

La crème pâtissière vegan est une alternative saine aux recettes traditionnelles. Son origine remonte à la cuisine française classique, et elle est utilisée pour garnir de nombreux desserts.

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Comment présenter

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