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cuisine recettes - Promotion standard

Vous rêvez d’une crème pâtissière savoureuse, onctueuse et sans gluten ? Suivez cette recette facile qui vous garantira un succès à la hauteur de vos attentes culinaires. C’est une alternative parfaite pour les intolérants au gluten qui souhaitent déguster ce dessert tout en respectant leur régime alimentaire.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Très sucré Énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec une forte teneur en sucres et graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
444 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 46.1 g — Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
339 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 35.3 g — Lip. 18.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 444 kcal
Lipides
Matières grasses 24.6 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 46.1 g
dont sucres 33.8 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base liquide

Dans une casserole, mélangez le lait d’amande en poudre avec 500 ml d’eau et ajoutez-y l’extrait de vanille. Faites chauffer doucement sans porter à ébullition.

2. Mélange des ingrédients

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’amidon de maïs et mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.

3. Cuisson de la crème

Versez une partie du lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux tout en remuant continuellement avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.

4. Incorporation du beurre

Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et incorporé à la crème.

5. Refroidissement

Versez la crème pâtissière dans un récipient, couvrez d’un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte et laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pour bien la raffermir.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour donner une saveur encore plus prononcée à votre crème pâtissière, vous pouvez infuser un bâton de cannelle ou une étoile de badiane dans le lait pendant la chauffe initiale. Retirez-les avant de mélanger le lait aux œufs.

Avec une délicieuse crème pâtissière

Savourez votre crème délicatement cuillérée avec un thé vert floral pour accentuer ses arômes subtils et élégants.

L’info en plus

Originaire de la France, la crème pâtissière est indissociable de nombreuses pâtisseries traditionnelles. Elle sert de garniture pour les éclairs, choux, tartes aux fruits, et bien plus encore.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poudre de lait de coco 90% Coco | Biologique BIO | Vegan | Sans Gluten | Samskara (500g) - Idéal pour la cuisine
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
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  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.
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  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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Conseils pour servir la crème pâtissière

Présentez votre crème dans des verrines individuelles pour une touche moderne. Leur transparence mettra en valeur la texture de votre préparation. Accompagnez d’une petite cuillère pour une dégustation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BAVATEE 100 Pièces Tasses à Dessert, 60ml Verrine Plastique Aperitif
    L'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert sans BPA, inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Dieser wiederverwendbare dessertschalen set enthält 100 mini desserttassen. Genug um ihren dessertbedarf zu decken undsüben nachmittagstee zu genieben. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.
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  • 50 PCS 200 ml/6.5oz Tasses Coupes Gobelets à Dessert Avec 50 PCS Cuillères
    Design Transparent et Élégant : Nos tasses à dessert transparent de haute qualité offrent une résistance exceptionnelle aux rayures, aux fissures et à la déformation. L'aspect Circulaire est élégant et élégant pour contenir des cupcakes délicats et délicieux, et les couleurs vives sont parfaites pour attirer l'attention des enfants. Réutilisable et Facile à Nettoyer : Nos tasses et cuillères en mousse durables et réutilisables peuvent être lavées et séchées après une fête avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse, ce qui permet un nettoyage rapide, un gain de temps et facilite l'empilage et la séparation. Lot de tasses à dessert : Notre lot comprend 50 gobelets à dessert 200ml et 50 petites cuillères. Fabriqués en matériau de PS qualité alimentaire , ces tasses sont sûres pour les fêtes, les restaurants, les magasins de détail, les petites entreprises et les desserts faits maison. Vous pouvez les rincer et les empiler après la fête pour gagner de la place et les ranger pour plus tard. Taille Idéale pour Portions Personnelles : Avec une capacité de 200ml,ces mini gobelets à dessert sont parfaits pour des portions individuelles.le design rond du verre donne à vos desserts un style élégant. Ils permettent de préparer et de servir une variété de saveurs de desserts, idéal pour les fêtes et les événements. Convient pour de nombreuses occasions : Ces tasses à dessert transparentes sont idéales pour la préparation de puddings, gelées, tiramisus et mini desserts. Peut être utilisé pour les fêtes de famille, les mariages, les fêtes d'anniversaire, Halloween, les fêtes de dessert, le thé de l'après-midi, les magasins de bonbons, Thanksgiving ou Noël.
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