Couscous sans gluten : recette facile et délicieuse

20 Juin 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Couscous sans gluten : recette facile et délicieuse
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le couscous est un plat emblématique des pays du Maghreb, apprécié pour sa convivialité et sa richesse en saveurs. cependant, pour ceux qui suivent un régime sans gluten, le couscous traditionnel à base de semoule de blé peut poser problème. cette recette vous propose une alternative tout aussi savoureuse, utilisant de la semoule de maïs pour un couscous sans gluten, accessible à tous.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, versez la semoule de maïs et ajoutez de l’eau froide pour la réhydrater. Laissez reposer 10 minutes.

Étape 2

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les épices à couscous. Faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 3

Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez bien avec les épices.

Étape 4

Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition.

Étape 5

Réduisez le feu et incorporez la semoule de maïs réhydratée. Remuez doucement avec une spatule en bois.

Étape 6

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à absorption du liquide.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8

Servez chaud, accompagné de légumes ou de viande grillée.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle et quelques raisins secs à votre semoule de maïs lors de la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec les épices de ce couscous.

Originaire d’Afrique du Nord, le couscous est un plat traditionnel souvent servi lors de grandes occasions et rassemblements familiaux.

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