Cornes de gazelle sans gluten : recette savoureuse et saine

27 Mai 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Cornes de gazelle sans gluten : recette savoureuse et saine
5/5 - (3 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Les cornes de gazelle, ces pâtisseries marocaines délicates et parfumées, sont une véritable invitation au voyage gustatif. Dans cette recette, nous vous proposons une version sans gluten, accessible à tous, tout en préservant l’authenticité des saveurs.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre glace et la gomme de xanthane. Ajoutez le beurre clarifié et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 2

Pour la farce, mélangez la poudre d’amande, le miel et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte compacte.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec de la farine d’amande, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 5

Placez une petite boule de farce au centre de chaque cercle de pâte, puis repliez pour former des demi-lunes. Pincez les bords pour bien fermer.

Étape 6

Placez les cornes de gazelle sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 7

Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la farce d’amande.

Accord parfait

Pour accompagner ces cornes de gazelle, un thé à la menthe marocain est idéal. Il ajoute une fraîcheur bienvenue et s’harmonise parfaitement avec les arômes de la fleur d’oranger.

L’info en plus

Les cornes de gazelle sont originaires du Maghreb, et chaque région a sa propre variante. Elles sont souvent servies lors des grandes occasions telles que les mariages.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • IDDA Herbal Gomme de Xanthane 200g, Agent Épaississant Sans Gluten, Xanthan Gum, Stabilisant Alimentaire Naturel
    La gomme xanthane est un épaississant et stabilisant naturel dérivé de sucres fermentés. Elle est largement utilisée en pâtisserie et en cuisine sans gluten pour améliorer la texture et la consistance sans altérer la saveur. Utilisation multiple: Parfait pour la cuisson du pain, des gâteaux ou des biscuits sans gluten, et pour épaissir les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les smoothies. Une petite quantité suffit ; utilisez-la avec parcimonie pour un résultat optimal. Convient aux régimes cétogène et végétalien: Adaptée aux régimes cétogène, végétalien, paléo et sans gluten, la gomme xanthane est un aliment polyvalent indispensable au garde-manger. Elle favorise un mode de vie sain en offrant une alternative végétale aux liants traditionnels. Sans gluten ni allergènes: Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou sensibles aux aliments. Notre gomme xanthane ne contient ni gluten, ni lactose, ni soja, ni allergènes courants, ce qui la rend adaptée à une grande variété de régimes alimentaires. Dévouement à l'excellence: De l'approvisionnement à l'emballage final, nous maintenons des contrôles de qualité rigoureux à chaque étape pour fournir un produit toujours haut de gamme.
    9,99 €
  • IDDA Herbal Gomme de Xanthane 100g, Agent Épaississant Sans Gluten, Xanthan Gum, Stabilisant Alimentaire Naturel
    La gomme xanthane est un épaississant et stabilisant naturel dérivé de sucres fermentés. Elle est largement utilisée en pâtisserie et en cuisine sans gluten pour améliorer la texture et la consistance sans altérer la saveur. Utilisation multiple: Parfait pour la cuisson du pain, des gâteaux ou des biscuits sans gluten, et pour épaissir les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les smoothies. Une petite quantité suffit ; utilisez-la avec parcimonie pour un résultat optimal. Convient aux régimes cétogène et végétalien: Adaptée aux régimes cétogène, végétalien, paléo et sans gluten, la gomme xanthane est un aliment polyvalent indispensable au garde-manger. Elle favorise un mode de vie sain en offrant une alternative végétale aux liants traditionnels. Sans gluten ni allergènes: Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou sensibles aux aliments. Notre gomme xanthane ne contient ni gluten, ni lactose, ni soja, ni allergènes courants, ce qui la rend adaptée à une grande variété de régimes alimentaires. Dévouement à l'excellence: De l'approvisionnement à l'emballage final, nous maintenons des contrôles de qualité rigoureux à chaque étape pour fournir un produit toujours haut de gamme.
    7,49 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    59,99 €
    -8%
  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
    Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée
    45,59 €

Comment présenter

Pour un service traditionnel, disposez les cornes de gazelle sur un plateau en cuivre martelé, typique de l’artisanat marocain, et accompagnez-les d’un service à thé en verre coloré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • APS bol en aluminium avec surface martelée en cuivre pour entre autres des plats froids et chauds, 23,0 x 15,5 cm, 1,4 ltr.
    🪔 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🪔 UTILISATIONS : Le plus grand des deux bols est la taille parfaite pour servir un menu entier, comme un hamburger avec des accompagnements. Bien entendu, il peut également être utilisé uniquement pour les plats d'accompagnement ou les aliments froids tels que le pain, les snacks, etc. L'empilabilité de l'article permet de le ranger facilement. Grâce à son empilabilité, l'article peut être facilement rangé. 🪔 MATÉRIAU : Sous la surface en cuivre martelé, l'article est en aluminium. Dans le processus de production, la coquille est recouverte de peinture, puis traitée pour créer la surface martelée. 🪔 DONNEES : Le bol de 0,30 kg peut être rempli de 1,4 ltr. sur une surface de base de 23,0 x 15,5 cm. La hauteur est de 6,0 cm. 🪔 ENTRETIEN : Il est déconseillé de nettoyer le couvercle au lave-vaisselle. Il est recommandé de le nettoyer avec un chiffon chaud et humide.
    34,80 €
  • Plateau de service rond doré en cuivre martelé de luxe - Plateau décoratif en aluminium pour décoration, bijoux, maquillage, café et parfum - Fabriqué à la main en Inde (28 cm)
    Plateau rond doré : le plateau rond doré, avec sa couleur douce et son diamètre de 28 cm, est à la fois pratique et décoratif. Il est parfait pour une utilisation comme organisateur de cosmétiques, plateau de table basse, plateau à bougies, plateau d'affichage à whisky, plateau à verres ou porte-clés Design martelé luxueux : fabriqué à la main en Inde, ce plateau au design martelé dispose de bosses irrégulières qui améliorent la friction et résistent aux rayures. Parfait pour les cosmétiques et les bijoux, sa surface résiste aux traces de doigts et aux taches, assurant un nettoyage facile et une durabilité accrue Haute qualité : un plateau monobloc a une structure plus stable, capable de supporter un poids et une pression plus importants, ce qui prolonge sa durée de vie. Sans coutures ni soudures, il est élégant et attrayant, empêche les fuites de liquide, et est facile à nettoyer en profondeur Cadeau idéal : l'élégant plateau en laiton est une excellente décoration d'intérieur pour la décoration de vacances, les thèmes saisonniers ou les articles du quotidien. Élégant et sophistiqué, c'est un cadeau parfait pour les femmes au foyer, la fête des mères, les pendaisons de crémaillère et les jeunes mariés Taille appropriée : diamètre : 27,9 cm ; hauteur : 2,5 cm
    37,28 €
  • Ensemble de thé marocain complet. Théière pour 3 verres Plateau de 30 cm. 3 verres colorés.
    Idéal pour prendre le thé et vos infusions préférées Théière marocaine artisanale pour 3 verres ou plus Plateau en laiton argenté diamètre 30 cm 3 verres marocains en verre Laver à la main et sécher avec un torchon de cuisine
    68,00 €
  • Service à Thé Portatif Service À Thé En Verre Coloré Émaillé, Un Ensemble Complet De Pots De Santé En Verre Résistant Aux Hautes Températures, Tasse Service à Thé(Red)
    Théière : Principalement utilisée for faire du thé. Il s'agit d'un récipient avec un bec verseur utilisé for préparer et contenir du thé. Il convient à la préparation du thé oolong et du thé Pu'er. Tasse à thé : utilisée for boire du thé. Il est généralement utilisé en conjonction avec la tasse parfumée et la tasse de dégustation de thé. C'est le récipient principal for déguster la soupe au thé. Passoire à thé : filtrez les feuilles de thé for rendre la soupe au thé claire et mieux observer la couleur de la soupe. L'utilisation de services à thé implique non seulement le processus de préparation et de dégustation du thé, mais également le processus de nettoyage d'un Ce service à thé est facile à transporter et convient aux amateurs de thé pour voyager ou pour une utilisation en extérieur.
    125,33 €