Comment Faire son Levain Sans Gluten Maison ?

30 Juin 2025 | Recettes sans gluten

Comment Faire son Levain Sans Gluten Maison ?
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Créer un levain sans gluten maison est une aventure culinaire passionnante et accessible à tous. Cette recette vous permettra de confectionner un levain vivant et vibrant, idéal pour réaliser des pains délicieux et adaptés aux régimes sans gluten. Suivez pas à pas nos instructions pour réussir à coup sûr votre levain.

10 minutes par jour pendant 6 à 7 jours

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Jour 1 : Mélanger 50 grammes de farine de riz et 50 millilitres d’eau dans un bocal en verre, ajouter 5 grammes de miel et mélanger avec une spatule en bois. Couvrir le bocal avec un tissu propre et laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures.

Étape 2

Jour 2 à 5 : Chaque jour, ajouter 50 grammes de farine de riz et 50 millilitres d’eau dans le bocal, bien mélanger, puis couvrir à nouveau et laisser reposer.

Étape 3

Jour 6 : Le levain devrait commencer à montrer des bulles et sentir légèrement aigre. Si c’est le cas, il est prêt à être utilisé. Sinon, continuer le processus de nourrissage jusqu’à ce qu’il soit prêt.

Étape 4

Pour conserver le levain, nourrir une fois par semaine avec 50 grammes de farine de riz et 50 millilitres d’eau.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un levain plus actif, utilisez de l’eau légèrement tiède, entre 20 et 25 degrés Celsius.

Boisson recommandée

Un thé vert légèrement infusé accompagne merveilleusement bien le pain sans gluten réalisé avec ce levain.

Le levain sans gluten est une alternative fantastique pour ceux qui souhaitent éviter le gluten, tout en continuant à profiter du pain fait maison. Historiquement, le levain est une méthode ancienne de fermentation qui permet une meilleure digestibilité et une saveur complexe des pains.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir votre pain au levain sans gluten ?

Servez votre pain tranché dans un panier de table en osier pour une touche rustique et authentique. Accompagnez-le de beurre doux ou de confiture maison pour une dégustation complète.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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