Le clafoutis aux cerises, dessert emblématique de la cuisine française, se pare ici d’une version sans gluten et sans lactose. Simple à réaliser, il est idéal pour ceux qui cherchent à savourer un dessert gourmand tout en respectant leurs intolérances alimentaires. Découvrez comment préparer cette douceur avec des ingrédients simples et accessibles.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter la farine de riz et le sel, puis bien mélanger.
Étape 4
Incorporer progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.
Étape 6
Dans le moule à gâteau légèrement huilé, disposer les cerises égouttées.
Étape 7
Verser la préparation sur les cerises.
Étape 8
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le clafoutis de sucre glace à la sortie du four.
Accords mets et boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert à la menthe ou une infusion de fruits rouges s’accordera parfaitement.
L’info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires. Cette version sans gluten et sans lactose permet de retrouver les saveurs authentiques de ce dessert tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques.
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis tiède dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche. Accompagnez-le de petites cuillères en acier inoxydable pour déguster chaque bouchée avec raffinement.
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