Les churros, ces délicieux beignets allongés, nous viennent d’Espagne et s’avèrent une friandise irrésistible bien au-delà de ses frontières traditionnelles. Dans cet article, nous vous proposons une version sans gluten et sans lactose pour que chacun puisse en profiter. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser facilement à la maison ces churros fondants et croquants.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.
Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
478 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 81.3 g —
Lip. 14.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à churros
Dans une casserole, versez l’eau, l’huile de coco, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Portez le tout à ébullition à feu moyen. Une fois que le mélange bout, retirez du feu. Ajoutez immédiatement les farines de riz et de maïs et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer durant 10 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
3. Chauffe de l’huile
Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l’huile de tournesol à 180°C. Pour connaître la température exacte, utilisez un thermomètre de cuisson.
4. Formation des churros
Transférez la pâte tiède dans une poche à douille munie d’un embout étoilé (idéal pour churros). Pressez la poche pour former des bâtonnets de pâte de 10 à 15 cm au-dessus de l’huile chaude.
5. Cuisson des churros
Faites frire les bâtonnets dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes par côté. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Sucrage des churros
Placez les churros égouttés dans un plat et saupoudrez-les de sucre en poudre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des churros encore plus gourmands, vous pouvez saupoudrer un mélange de sucre et de cannelle sur les churros pour une touche épicée.
Agrémentez avec un chocolat chaud
Accompagnez vos churros d’un chocolat chaud dense et crémeux pour encore plus de gourmandise. Un chocolat préparé avec du lait d’amande pour une version sans lactose sera idéal pour rester dans l’esprit de notre recette.
L’info en plus
Les churros sont traditionnellement consommés comme petit déjeuner ou en collation en Espagne et au Portugal, souvent accompagnés d’un épais chocolat chaud dans lequel on les trempe. Cette recette sans gluten et sans lactose est une alternative qui préserve le plaisir de la dégustation, accessible à tous.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos churros
Servez vos churros dans une belle assiette de présentation, idéalement en céramique pour rappeler les origines méditerranéennes du plat. Accompagnez de petits bols en bois pour y verser le chocolat chaud. Pour une totale immersion, optez pour de jolies tasses à café en terre cuite, synonymes des petits-déjeuners à l’espagnole.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kimona Bowl Sets of 6 Acacia Wood Hand Carved Wooden Kitchen Mini Cups for Dipping Sauce, Salsa, Prep, Salt & Condiments (15.24cm x 15.24cm x 6.98cm), (Set of 3)Ces bols en acacia magnifiquement conçus seront du plus bel effet dans votre maison. Trois bols de taille généreuse qui sont beaux et fonctionnels. Ces bols décoratifs en bois sont très adaptés pour les noix de cajou, les noix, les fruits secs. Ces petits bols sont fiables. Cet ensemble de bols en bois est un cadeau attentionné pour les personnes qui veulent maintenir une bonne alimentation et aiment les articles ménagers de style traditionnel. La texture classique rendra les gens calmes lors de l'utilisation, idéal pour les anniversaires, les mariages, les fêtes et autres vacances, ou comme partenaire de restauration Ces bols sont également légers et durables, ce qui en fait un produit essentiel pour la cuisine. Nous vous recommandons de ne pas laver ce produit avec de l'eau. Pour nettoyer, essuyez avec un chiffon humide et séchez avec une serviette. Pour préserver la beauté du bois d'acacia, appliquez régulièrement de l'huile avec un tissu ou une serviette et laissez sécher longtemps. Lot de 3, taille (cm) : 15,2 x 15,24 x 7 cm, taille (cm) : 15,24 cm x 15,24 cm x 6,98 cm14,04 €
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DBAATTZ Lot de 5 Tasses à Expresso, 100 ml tasses à paroi Épaisse en Grès, Tasses à Moka Sans Anse, Passe au Lave Vaisselle, pour Expresso, Moka, Cadeau au Design ModerneMatériau : Ces tasses à espresso sont fabriquées en céramique épaisse et disposent d’un bord poli à la surface lisse. En raison du processus de cuisson au four, chaque tasse présente un émail marbré légèrement différent. Lavable au lave‑vaisselle et compatible micro‑ondes : Les tasses sont à la fois lavables au lave‑vaisselle et compatibles avec le micro‑ondes, et peuvent être empilées pour gagner de la place. Utilisation polyvalente : D’une contenance de 100 ml, ces mini‑tasses conviennent pour l’espresso, le cappuccino, le thé et d’autres boissons chaudes. Idée cadeau : Ce lot de 5 tasses à espresso en céramique est livré dans une boîte‑cadeau ; aucun emballage supplémentaire n’est nécessaire. C’est un cadeau raffiné pour de nombreuses occasions : anniversaires, anniversaires de mariage, Saint‑Valentin, Noël, Nouvel‑An et bien d’autres fêtes. Conception pratique : La hauteur des tasses est adaptée à la plupart des machines à espresso courantes. Savourez vos boissons préférées dans des tasses élégantes qui allient fonctionnalité et élégance.17,99 € -
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