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La chorba d’agneau et pois chiches est un plat rรฉconfortant, idรฉal pour rรฉchauffer les cล“urs lors des froides soirรฉes d’hiver. Ce mets dรฉlicat, riche en saveurs et รฉpices, nous transporte vers les contrรฉes ensoleillรฉes du Maghreb. Adaptรฉe ici en version sans gluten, elle est accessible ร  tous les amateurs de cuisine du monde.

30 minutes

60 minutes

moyen

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Coupez l’รฉpaule d’agneau en morceaux d’environ 3 cm.

ร‰tape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive ร  feu moyen et faites revenir l’oignon รฉmincรฉ et l’ail hachรฉ jusqu’ร  ce qu’ils soient translucides.

ร‰tape 3

Ajoutez les morceaux d’agneau, faites-les dorer sur toutes les faces.

ร‰tape 4

Ajoutez le concentrรฉ de tomates, les รฉpices, le sel et le poivre, mรฉlangez bien pour enrober la viande.

ร‰tape 5

Versez le bouillon de lรฉgumes sans gluten et portez ร  รฉbullition.

ร‰tape 6

Couvrez la cocotte et laissez mijoter ร  feu doux pendant 45 minutes.

ร‰tape 7

Ajoutez les pois chiches รฉgouttรฉs et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

ร‰tape 8

Rectifiez l’assaisonnement si nรฉcessaire et servez chaud.

Aurรฉlie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un goรปt encore plus authentique, ajoutez une pincรฉe de cannelle ร  votre chorba. Elle rehaussera subtilement les saveurs รฉpicรฉes du plat.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette chorba d’agneau, optez pour un vin rouge lรฉger et fruitรฉ comme un Cรดtes-du-Rhรดne. Ses arรดmes de fruits rouges complรฉteront parfaitement les รฉpices de la soupe.

La chorba est une soupe traditionnelle trรจs prisรฉe dans les pays du Maghreb, en particulier pendant le mois de Ramadan. Ce plat est souvent servi pour rompre le jeรปne, apportant rรฉconfort et chaleur aprรจs une longue journรฉe.

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Comment servir

Prรฉsentez votre chorba dans des bols profonds en terre cuite pour un effet authentique. Accompagnez-la de tranches de pain sans gluten lรฉgรจrement grillรฉes pour ajouter du croustillant. Utilisez des cuillรจres ร  soupe en bois pour une touche rustique.

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