Le chili sin carne est une alternative savoureuse et sans gluten au traditionnel chili con carne. Ce plat รฉpicรฉ et rรฉconfortant est idรฉal pour ceux qui cherchent ร rรฉduire leur consommation de viande sans sacrifier la saveur. Grรขce ร l’utilisation de lรฉgumineuses et d’รฉpices, ce chili offre une texture riche et satisfaisante qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ร feu moyen.
รtape 2
Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 1 ร 2 minutes jusqu’ร ce que les รฉpices libรจrent leur arรดme.
รtape 3
Ajoutez les tomates concassรฉes et le concentrรฉ de tomate. Mรฉlangez bien.
รtape 4
Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs et le maรฏs. Mรฉlangez pour bien enrober les lรฉgumineuses de la sauce tomate.
รtape 5
Incorporez le paprika fumรฉ, le cumin moulu et le piment de cayenne. Mรฉlangez bien.
รtape 6
Ajoutez le bouillon de lรฉgumes, puis salez et poivrez selon votre goรปt.
รtape 7
Portez ร รฉbullition, puis rรฉduisez le feu et laissez mijoter ร couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
รtape 8
Goรปtez et ajustez l’assaisonnement si nรฉcessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un chili encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une poignรฉe de chocolat noir en fin de cuisson. Cela apportera une profondeur de saveur supplรฉmentaire ร votre plat.
Accords mets et vins
Le chili sin carne se marie parfaitement avec un vin rouge lรฉger comme un Beaujolais ou un Cรดtes-du-Rhรดne. Ces vins apporteront une belle rondeur qui รฉquilibrera les รฉpices du plat.
Originaire du sud-ouest des รtats-Unis, le chili est un plat traditionnel qui a รฉtรฉ adoptรฉ et adaptรฉ dans de nombreuses cultures. Le ‘sin carne’, littรฉralement ‘sans viande’, est une version vรฉgรฉtarienne et plus rรฉcente qui gagne en popularitรฉ grรขce ร son goรปt riche et ses bienfaits nutritionnels.
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Comment servir
Servez le chili sin carne dans des bols individuels. Vous pouvez le garnir de coriandre fraรฎche, d’avocat coupรฉ en dรฉs ou d’une cuillรจre de yaourt nature pour une touche de fraรฎcheur. Accompagnez le tout de tortillas de maรฏs pour un repas complet.
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