Chili sin carne : recette sans gluten savoureuse

3 Août 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Chili sin carne : recette sans gluten savoureuse
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Le chili sin carne est une alternative savoureuse et sans gluten au traditionnel chili con carne. Ce plat épicé et réconfortant est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier la saveur. Grâce à l’utilisation de légumineuses et d’épices, ce chili offre une texture riche et satisfaisante qui ravira vos papilles.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.

Étape 3

Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien.

Étape 4

Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs. Mélangez pour bien enrober les légumineuses de la sauce tomate.

Étape 5

Incorporez le paprika fumé, le cumin moulu et le piment de cayenne. Mélangez bien.

Étape 6

Ajoutez le bouillon de légumes, puis salez et poivrez selon votre goût.

Étape 7

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 8

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un chili encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une poignée de chocolat noir en fin de cuisson. Cela apportera une profondeur de saveur supplémentaire à votre plat.

Accords mets et vins

Le chili sin carne se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône. Ces vins apporteront une belle rondeur qui équilibrera les épices du plat.

Originaire du sud-ouest des États-Unis, le chili est un plat traditionnel qui a été adopté et adapté dans de nombreuses cultures. Le ‘sin carne’, littéralement ‘sans viande’, est une version végétarienne et plus récente qui gagne en popularité grâce à son goût riche et ses bienfaits nutritionnels.

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Comment servir

Servez le chili sin carne dans des bols individuels. Vous pouvez le garnir de coriandre fraîche, d’avocat coupé en dés ou d’une cuillère de yaourt nature pour une touche de fraîcheur. Accompagnez le tout de tortillas de maïs pour un repas complet.

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