Dans le monde de la pâtisserie sans gluten, le carrot cake à la farine de châtaigne se distingue par son goût unique et sa texture moelleuse. Ce dessert, apprécié pour sa richesse en saveurs, est une excellente alternative pour les personnes souhaitant éviter le gluten tout en savourant un gâteau traditionnel.
25 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un moule à cake.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne, la poudre d’amande, le sucre de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre.
Étape 3
Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger.
Étape 5
Ajouter les carottes râpées, les raisins secs et les noix de pécan concassées à la préparation.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 50 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant la cuisson.
Thé noir
Un thé noir aux épices, comme un Chai, se marie parfaitement avec les saveurs chaudes de ce carrot cake.
L’info en plus
Le carrot cake trouve son origine en Europe au Moyen Âge, où le sucre était un produit coûteux. Les carottes, naturellement sucrées, étaient alors utilisées pour sucrer les gâteaux.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le carrot cake sur un plat en céramique blanche et parsemez-le de quelques noix de pécan concassées pour une touche finale croquante.
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