Si vous êtes à la recherche d’un dessert sans gluten, savoureux et original, ce cake aux poires, sarrasin, noix et pépites de chocolat est fait pour vous. Ce mariage audacieux entre douceur et croquant saura ravir les papilles de toute la famille. Facile à préparer, ce cake est une excellente alternative pour les intolérants au gluten ou ceux qui souhaitent simplement varier les plaisirs.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le sucre de canne, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Faites fondre l’huile de coco à feu doux ou au micro-ondes.
Étape 4
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande et l’huile de coco fondue jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Ajoutez les pépites de chocolat, les noix concassées et les poires coupées en dés à la préparation.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé.
Étape 8
Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et découper.
Mon astuce de chef
Afin de rendre votre cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature dans votre préparation. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire.
Accord boisson
Pour accompagner ce cake gourmand, optez pour une tasse de thé noir aux arômes fruités ou un café corsé pour souligner la richesse du chocolat.
Le sarrasin, souvent appelé ‘blé noir’, est une plante annuelle cultivée pour ses graines riches en protéines et sans gluten. Originaire d’Asie centrale, il est devenu un ingrédient phare des cuisines bretonne et japonaise.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez les tranches de cake sur un plat à dessert en céramique, accompagnées de quelques noix entières et d’une cuillère de crème fouettée. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour une expérience raffinée.
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