Dans le monde de la cuisine sans gluten, il est parfois difficile de trouver des recettes qui allient saveur et texture. Le cake salé au brocoli et aux graines offre une solution gourmande et facile à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe. Ce plat, à la fois nutritif et rassasiant, est idéal pour un repas léger ou un apéritif convivial. Suivez ce guide pas à pas pour préparer un cake savoureux qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les brocolis surgelés préalablement décongelés et égouttés, ainsi que les graines de tournesol et de chia. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature au mélange liquide. Cela apportera une texture aérienne à votre préparation.
Accord mets et vins
Ce cake salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay. Pour une option sans alcool, un jus de pomme pétillant peut également être délicieux.
Le cake salé est originaire de France et se décline en de nombreuses variations. Il est souvent servi en entrée ou lors de pique-niques. Sa popularité réside dans sa simplicité et la possibilité d’adapter les ingrédients selon les goûts et les saisons.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, tranchez le cake et disposez les morceaux sur une planche en bois. Vous pouvez également accompagner de petites coupelles de dips à base de yaourt et fines herbes pour une touche de fraîcheur.
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