Cake poire chocolat sans gluten et lactose : recette gourmande

26 Mar 2026 | Recettes sans gluten

Cake poire chocolat sans gluten et lactose : recette gourmande
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Le cake poire chocolat sans gluten et sans lactose est une véritable gourmandise adaptée à ceux qui cherchent à allier plaisir et régime alimentaire spécifique. Facile à réaliser, ce dessert séduit par ses saveurs harmonieuses qui feront le bonheur de toute la famille.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce cake est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement, malgré ses adaptations pour les régimes spécifiques.

Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 37.8 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
658 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 87.4 g — Lip. 30.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 285 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 37.8 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à lever et la vanille en poudre.

2. Incorporer les liquides

Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et les œufs puis mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Incorporer le chocolat et les poires

Ajoutez ensuite le chocolat noir coupé en morceaux ainsi que les poires égouttées et coupées en dés.

4. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

5. Démoulage

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une découpe plus facile et une meilleure tenue, laissez reposer le cake 10 à 15 minutes avant de le démouler.

Thé noir

Un thé noir intense se mariera parfaitement avec les saveurs de la poire et du chocolat.

L’info en plus

Ce cake est une version revisitée du traditionnel gâteau poire chocolat, adapté aux contraintes alimentaires modernes.

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Comment servir le cake

Proposez de belles tranches sur un plat à dessert légèrement surélevé pour mettre en valeur le cake. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère en inox.

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