élaboré pour les amateurs de douceur et de gourmandise, le cake choco-noisette sans gluten s’impose comme le dessert par excellence. Alliant la richesse du chocolat à la délicatesse des noisettes, cette recette ravira aussi bien les fins gourmets que les adeptes d’une alimentation sans gluten. Facile à préparer, ce dessert ne privera personne de son plaisir sucré, grâce à des ingrédients simples mais savamment sélectionnés.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est énergétique et très riche en graisses en raison de l'utilisation de noisettes, beurre et chocolat.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement apporté par les oeufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, notamment en raison de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 23.5 g
Par portion (4 parts)
999 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 100.3 g —
Lip. 59.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 21.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
2. Faire fondre le chocolat
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux. Mélangez régulièrement pour obtenir une texture homogène.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, combinez la farine de riz, la poudre de noisettes, le sucre de canne et la levure sans gluten.
4. Incorporer les oeufs et le lait
Ajoutez les oeufs entiers et le lait d’amande aux ingrédients secs, en mélangeant bien avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Ajouter le chocolat fondu
Versez le chocolat fondu et légèrement refroidi dans le mélange précédent. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
6. Verser dans le moule
Versez la pâte obtenue dans un moule à cake en silicone et lissez la surface avec une spatule.
7. Cuire au four
Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : s’il ressort sec, le cake est prêt.
8. Laisser refroidir
Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le servir.
Mon astuce de chef
pour un cake encore plus délicieux, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera un agréable croquant à chaque bouchée.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer ce cake, optez pour un thé noir fumé ou une boisson chaude à la noisette. Ils intensifieront les notes de chocolat et de noisettes de votre dessert.
L’info en plus
Le cake choco-noisette est inspiré des pâtisseries traditionnelles françaises, alliant savoir-faire artisanal et goût authentique. L’utilisation de farines sans gluten permet aux personnes intolérantes de profiter d’une pâtisserie aussi savoureuse que ses homologues classiques.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, disposez le cake tranché sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche. Servez-le avec une fourchette à dessert et accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fouettée.
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